终极草莓冰棍食谱gydF4y2Ba

开发这个配方时，我们唯一的目标就是创造出终极的草莓冰棍:冷冻的水果棒棒糖迸发出成熟的夏季草莓的明亮和新鲜的味道，再加上潜在的甜味和浓缩的味道，近乎果酱。我们测试了每一种主要的方法，从浸泡草莓到在炉子上煮到在烤箱里烤，我们选定的方法不仅能提供最浓郁的草莓味道，而且也是最简单的方法之一。gydF4y2Ba

这些冰棍的浆果底座的灵感来自马克斯·法尔科维茨gydF4y2Ba草莓冰沙的绝佳配方gydF4y2Ba这取决于浆果、糖和柠檬汁的简单比例:每1杯新鲜草莓purée，我们加入1/4杯糖、少量柠檬汁和盐。gydF4y2Ba

我们尝试过的其他流行方法都需要更多的劳动，而且收效甚微。将新鲜草莓与糖混合浸泡，放置使其变软并吸出汁液，会产生味道平淡无奇的水果棒棒糖;把浆果放在炉子上煮，结果冻成的棒棒糖味道不太好闻;把它们放在烤箱里烤，就得到了最冰凉的棒棒糖。我们甚至尝试了其中一些方法的组合(比如浸渍然后烹饪)，结果更糟糕。gydF4y2Ba

但仅仅puréeing新鲜草莓还不足以生产出“终极”草莓冰棍。为了达到这个目的，我们需要更多的技巧。最大的亮点是加入了草莓酱:它为蛋糕增添了一种柔软、丰富的口感，以及一种更深、更甜的水果味道，为鲜亮的生草莓鲜味提供了基础。随意使用任何草莓酱，带籽的或不带籽的，商店买的或gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba；配上你选的任何果酱都很好吃。人们可以自己制作煮熟的浆果成分，但我们喜欢从商店购买的果酱，因为这是付出与回报的比例:只要打开罐子，舀一些出来。gydF4y2Ba

为了让味道更浓郁，我们借鉴了斯特拉的做法，加入了冻干的草莓粉，虽然这是一种可选的配料，但却能让浓缩的草莓味更加明亮和浓郁。总之，这三种新鲜草莓purée，草莓酱，和冻干草莓粉(如果你决定使用它)，做出一个毫不费力的冰棒，有层次的味道，让草莓真正发光。gydF4y2Ba

对于那些好奇的人来说，这个食谱适用于新鲜草莓或冷冻草莓。新鲜草莓显然是赢家，但冷冻的草莓仍然可以做出非常美味的棒棒糖。gydF4y2Ba