草莓水果卷食谱 - 华体会体育推荐

如果你想做健康、低糖的水果零食，现在就离开这里。它含有大量的糖和玉米糖浆，大部分是梨，只有少量的草莓，纤维被过滤掉了。现在你可能在想，“为什么不用100%的草莓呢?”因为那样你就只是将草莓重新配置成2D形状，而不是重新创建一个合适的水果卷。

真正的水果卷以梨为底，但干苹果圈效果也不错，似乎更容易买到。用你能找到的。关键是要把味道温和的水果作为混合的主要成分，然后用少量冷冻干果适当地调味。我选的是草莓，但也可以用任何你喜欢的冷冻干果。飞溅的玫瑰花水给卷带来了一种花卉的细微差别，有点像玻璃纸包装的奇怪味道，但如果它对你不重要，就把它去掉。

注意:所有的测量都以重量为单位，因为体积测量可能非常不精确。我强烈建议对所有糕点项目都使用秤。华体会app入口Serious Eats推荐的厨房秤是带有拉出显示器的Oxo握力秤。

BraveTart:自己做水果卷

配方的事实

5

(1）

活动:30分钟

总:3小时

使:16个卷帘窗

费率和评论

12盎司梨干或苹果干，大致切碎
24盎司苹果汁，分份
12盎司糖
6盎司玉米糖浆
1.2盎司(1袋)冷冻草莓干或其他水果
1盎司柠檬汁
3/4盎司椰子油，或其他中性口味的油
半茶匙玫瑰花水
可选:几滴食用色素

水果Purée:将切碎的干果与12盎司苹果汁、糖和玉米糖浆混合在一个中等大小的锅里。小火慢炖，直到水果变软，混合物变得非常干稠。
与此同时，在食品加工机的碗里，将冷冻干燥的草莓搅拌至粉末状。
当水果煮好后，将混合物加入食品加工机碗中的草莓粉中。脉搏，直到块状。如果需要的话，加入剩下的苹果汁，柠檬汁，椰子油，玫瑰花水和食用色素。不断地加工，直到混合物变得相当光滑，没有大块残留。
对于最正宗的水果卷，将这种水果混合物通过食品研磨机或筛子，丢弃任何不能通过的固体(约3盎司)。这需要一些体力劳动，但你会得到一些异常流畅的卷腹。
如何晾干卷状物:预热烤箱到150°F(65°C)，或任何低你的烤箱会去。在两个平底锅上铺上硅垫(我读过微波安全保鲜膜也可以，但我自己没有测试过)。把一半的混合物倒入每一个，用偏移抹刀铺成均匀的薄层。
将卷饼放入烤箱烘烤6至10小时。我知道这是一个很大的窗口，但所有的烤箱能达到的低温有很大的不同。所需时间取决于你的最低烤箱温度和卷卷偏好。在任何情况下，你都想把水果purée弄干，直到它摸起来完全干了，压紧时一点也不软。你应该能够剥起一个角落，轻轻拖动，而不卷撕裂。
切割和储存卷装:当水果purée完全干燥后，从烤箱中取出，冷却至室温。用刀把水果片从锅边切下来。将一张羊皮纸或蜡纸压在水果表面，翻转到砧板上。从底部剥掉保鲜膜或硅片。
如果你想做“拉出”的形状，用刀尖轻轻地把每一张纸划成8个正方形的部分(这可以防止你在分卷的时候不小心把形状切成两半)。接下来，用饼干切割机戳出各种形状，但不要去掉它们。
接下来，不管你是不是在做拉面，在裸露的水果上盖上一层新鲜的保鲜膜。用厨师刀的尖端切开保鲜膜、水果和羊皮纸，将每份水果片分成8个正方形。对于水果的脚，只需把每个大片切成8个长条。无论哪种方法，把它们卷起来，在室温下存放在密封容器中大约一周。