蜜饯:草莓香醋百里香果酱

制作这款果酱的想法有三个原因。第一，上周六是今年春天草莓第一次出现在我们当地的农贸市场。第二，我最近买了一瓶非常好的陈年香醋。第三，我冰箱里有新鲜的百里香快要坏了。

我以前看过百里香浆果果华体会体育手机端APP酱的食谱，但总是回避它们。百里香不应该和烤鸡这样的美味菜肴搭配吗?我无法将它融入水果和甜味的食物中。我担心它的味道会太浓，太草本，不适合搭配烤面包和咖啡等早餐。

我的担心是毫无根据的。

这果酱真是好吃极了;甜蜜和精致各占一半。香醋带出了草莓多汁、阳光的味道。还有百里香，哦，百里香!它提供了一种柠檬香草的精华，让我梦想着把它涂在烤面包和乳清干酪上，让我的丈夫幻想着把它压在两块脆饼饼干之间。

在这个食谱中，我使用了一包普通的果胶粉。对于多汁的水果(比如草莓)，我认为这是使果酱变稠和凝固的最好方法。然而，如果你不想添加果胶，你可以通过文火多煮40到45分钟来使果酱变稠。为了检验它是否做好了，我喜欢冷冻室的测试:在一个小盘子上放一勺果酱，然后把它放在冷冻室里几分钟。如果果酱凝固了，就完成了。

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