Stracciatella冰淇淋(甜奶油巧克力片)配方gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么有效gydF4y2Ba

来自草饲奶牛的牛奶具有更浓郁的乳制品风味，使冰淇淋更有特色。gydF4y2Ba
将冰淇淋底煮沸60秒，以确保玉米淀粉完全溶解，消除任何淀粉味或质地的痕迹。gydF4y2Ba
把牛奶和奶油的一部分放在低温下可以保留它们的新鲜味道，同时帮助底料更快冷却。gydF4y2Ba
单一产地的巧克力往往更独特、更芳香，即使在冷却时也能更好地传递其风味。gydF4y2Ba
椰子油降低了巧克力的熔点，使其保持脆脆的口感，即使在极低的温度下也容易融化在舌头上。gydF4y2Ba

巧香纯奶gydF4y2Ba巧克力片冰淇淋是建立在纯度上的吗gydF4y2Ba咖啡拿铁gydF4y2Ba这是一种由五种原料组成的鲜牛奶冰淇淋。由于简单，只使用质量最好的巧克力是值得的，因为便宜的替代品在冷冻后尝起来会粗糙和暗淡。一勺精炼的椰子油可以让你选择的任何巧克力都变得最好，降低巧克力的熔点，这样当它在你的舌头上加热时，它的脆脆的脆皮就会被融化在你的嘴里的奶油味所取代。gydF4y2Ba

如何制作最美味的斯特拉恰泰拉冰淇淋gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4．7gydF4y2Ba

(7)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba5小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba8份gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba1夸脱gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

9又1/4盎司纯的或非常轻烤的gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(约1又1/3杯;gydF4y2Ba265gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1又1/4盎司gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba(约1/4杯;gydF4y2Ba35gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1/2加1/8茶匙(gydF4y2Ba2.5gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba，或更多的口味;对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba
20盎司最佳品质gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba，最好是草饲的，每份(约2 1/2杯;gydF4y2Ba565gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
8盎司最佳品质gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba，最好是草饲(约1杯;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
2盎司最佳品质gydF4y2Ba巧克力，60-75%的可可固体gydF4y2Ba，最好是单产地，见注(约1/3杯;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1/2盎司gydF4y2Ba精炼椰子油gydF4y2Ba(约1汤匙;gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

将糖、玉米淀粉和盐混合在一个3夸脱的酱汁中。当玉米淀粉没有结块时，加入14盎司的牛奶(约12 /3杯;396克)，搅拌均匀。用中火煮，不停地搅拌，但不要用力，直到开始小火煮。这大约需要6分钟，如果这个过程看起来很慢，就把火调大。当混合物沸腾时，设置计时器，继续烹饪和搅拌1分钟。这样可以确保玉米淀粉充分水化。gydF4y2Ba
立即将混合物转移到一个大碗中，然后加入剩余的牛奶和奶油。记住，冷冻后的冰淇淋尝起来就不那么甜了，如果需要的话，可以再加一小撮盐调味。盖上盖子，放入冰箱，直到变冷变厚，温度不超过40华氏度，大约3小时(如果时间很紧，这个过程可以用冰浴加速;在这种情况下，不锈钢碗将有助于更快地冷却底座)。gydF4y2Ba
在一个微波安全的碗里，用正常功率融化巧克力15秒，在每次添加之间暂停搅拌均匀。加入椰子油，继续搅拌，直到完全融化。对于部分均质到冰淇淋中的细晶片，在使用前冷却至约90°F。对于更大、更厚实、稍微更清晰的碎片，应该冷却到70华氏度左右。对于均匀的、不溶于冰淇淋的定制巧克力块，把热巧克力混合物倒在一张羊皮纸上，下面放一个盘子或切菜板，铺成你想要的厚度;冷冻15分钟左右，直到巧克力变硬变冷，然后揉碎羊皮纸，把巧克力掰成你喜欢的大小。gydF4y2Ba
根据制造商的说明，在冰淇淋机中搅拌冰淇淋底。同时，在冰箱中放入一个夸脱大小的容器和一个灵活的刮刀。当冰淇淋看起来蓬松厚实时，加入冷却融化的巧克力，或预先做好的巧克力片，搅拌至完全混合。关掉机器，用冷冻刮刀将冰淇淋刮入冷冻容器。用保鲜膜直接压在冰淇淋表面，冷冻到足够厚，大约4小时。gydF4y2Ba
冰淇淋通常在华氏16度左右供应，但大多数美国冰柜在华氏0度运行。为了做出最正宗的冰淇淋，在食用前将其放入冰箱软化至16°F。在蹲式容器中，比如酸奶桶或方形存储容器，这将需要大约45分钟。时间会根据容器的大小、形状和材料(比如金属烤盘或玻璃烤盘)而有很大的不同，所以要经常检查冰淇淋，确保它不会融化。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

3夸脱不锈钢酱gydF4y2Ba，gydF4y2Ba冰淇淋机gydF4y2Ba，非反应性，冷冻安全容器或2夸脱烤盘gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

单一产地的巧克力在stracciatella中真正闪耀;去专卖店、精品店、Whole Foods这样货源充足的超市或者网上购物吧。在配方测试中，我最喜欢的有来自蒲公英巧克力的Kokoa Kamili(坦桑尼亚)、Maya Mountain(伯里斯)、Costa Esmerelda(厄瓜多尔)和Tumaco(哥伦比亚)，还有来自巴西的Atlantic Forest(巴西)和Harper Macaw的Dark Blend(巴西)。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

最好的gydF4y2Ba巧香纯奶gydF4y2Ba冰淇淋就是巧克力gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
341gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
17 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
44 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:8gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	341gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba17 ggydF4y2Ba	22%gydF4y2Ba
饱和脂肪11克gydF4y2Ba	55％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba39毫克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba161毫克gydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba44 ggydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
总糖39克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
钙104毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
钾170毫克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba