请停止点冰卡布奇诺

别担心:这篇文章的标题比我实际感受到的要对抗性得多，不过我会委婉地请求世界各地的每个人都不要马上点冰卡布奇诺。

为了最大限度地享受冰咖啡夏日饮品的乐趣，让我来提供一些实用的建议——更不用说令人讨厌的冰盖的美味替代品了。

我绝对不会对你的咖啡之路泼冷水——尤其是在每年的这个时候，当你想要的只是一杯高杯的、冰镇的、甜的、含咖啡因的美味——但我必须和你说实话，朋友们:冰卡布奇诺是一个错误，它们从一开始就不应该存在。

我知道你在想什么。你会说:“我想要浓缩咖啡，加冰牛奶和冰块，倒进塑料杯里，上面放一些我非常喜欢的柔滑泡沫。”这有什么不对吗?”

这没什么问题想要那心想要什么就想要什么。但冰卡布奇诺是一种矛盾的饮料，我不相信它真的是你想要的。

首先，在我们回到讨论的饮料之前，让我们先来分解一下冰意式浓缩咖啡的艺术。以这两种最受欢迎的咖啡为例:冰美式咖啡和冰拿铁咖啡。最佳实践要求，为了让每个人都能享受(包括你和咖啡师)，饮料的制作应该按照特定的时间顺序进行，以保持一切都美味可口冷．

这两种咖啡的基础是热的，新鲜的浓缩咖啡——通常是两盎司，但根据咖啡馆的不同可能更多。对于一杯冰冻的美式咖啡，热意式浓缩咖啡应该与至少室温的水混合，以使其略微冷却，然后在上面加冰，就完成了这杯饮料。

对于一杯冰拿铁，关键是要从最暖到最冷:浓缩咖啡直接从冰箱里拿出来加冰牛奶，然后加冰到杯子里。这样牛奶和咖啡的味道就会立刻融合在一起，而且牛奶中的液体足够冷，可以让冰保持更长的时间。把浓缩咖啡倒在一杯已经加了冰的牛奶上，这样咖啡就不能和牛奶真正融合，在上面形成一层融化的、水状的稀释浓缩咖啡。

那么冰卡布奇诺有什么问题呢?泡沫。如果冰拿铁是浓缩咖啡、牛奶和冰，那么冰卡布奇诺就是浓缩咖啡、牛奶、冰和泡沫，对吧?但为了产生泡沫，你必须要蒸牛奶，而蒸牛奶是热的:因此，在你已经冷却好的冰饮料上倒一堆热泡沫，只会提高饮料的整体温度，眨眼间融化你的冰，在炎热的夏天骗你喝一杯美丽的北极冰拿铁。

除此之外，把热泡沫舀到冰饮料上也有点傻，因为你可能是用吸管喝的，这意味着你可能会把所有的液体都吸出来下你还没吃到那东西就把泡沫弄掉了。那你还剩下什么?杯子里装满了几乎融化的冰，上面覆盖着坚硬、不吸引人、不温不火的泡沫，甚至没有任何咖啡味。

朋友们，把这看作是一种干预:请停止点这些东西，这些“冰卡布奇诺”。请不要再让各地的咖啡师浪费牛奶来制作泡沫，然后倒在你的冰块上，也请不要在五分钟后要求他们再加冰，因为杯子里的东西在荒谬的泡沫的高温下变质了。请坚持喝冰美式咖啡和冰拿铁，它们真的很清爽，真的很冷，而且真的很好吃。

如果你实在离不开一点泡沫，那就盖上稻草洞，用力摇晃一下。或者，见鬼，只是在上面喷上一大堆鲜奶油:毕竟现在是夏天。生活得少一点!

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