鱼露和罗勒炒豌豆和蘑菇

这道炒菜快速、美味、营养丰富，只有9种食材(好吧，如果算上油和盐，就是11种食材)，如果我有时间把它写下来的话，它在我的“有华体会应用下载史以来最简单的100道工作日晚上配菜”名单中排名非常靠前。我天生不擅长列清单。

豌豆甜、脆、嫩，还有一丝炒菜时的烟熏味，是炒蔬菜中最好的一种。Hon-shimeji蘑菇,所有事实上，蘑菇几乎是专门用来炒菜的。绿色蔬菜需要在几分钟内从生到熟再到上菜，以保持其鲜亮的味道，而蘑菇不一样，煮、拿、再加热都可以很好。

为了充分利用这一点，我在炒菜开始时只在锅里炒蘑菇，而不是试图一次炒所有的蔬菜。这样可以留住更多的热量，烤得更好锅黑(好的炒菜有难以捉摸的烟熏味)。然后我给它们调味，把它们盛到碗里。然后就是简单的事情，重新加热锅，翻炒豌豆，把蘑菇倒入简单的酱汁，鱼露，糖和酸橙汁，加入一把切碎的罗勒，然后把它扔到盘子里。

加起来，大概十分钟就能搞定。如果你清理豌豆的速度太慢的话，那就需要15分钟(但是清理豌豆是配偶、孩子和客人的工作，对吧?)