香茅辣椒炒香菇菜谱

当我第一次开始用手边的蘑菇制作Bar Bites食谱时，我一心想做一道西班牙式的速食小吃，用大蒜和橄榄油炒蘑菇。问题是，我手头上没有优质的特级初榨橄榄油了，这是做这么简单的一道菜的关键原料。

所以在跑去商店之前，我翻遍了我的食品柜，发现了一罐椰子油。灵感来了，从那时起，事情发生了向左转弯(或者更准确地说，转向了东南亚)。我完全取消了最初的计划，决定在椰子油中炒蘑菇，还有一些大蒜、柠檬草和切成薄片的泰国辣椒。然后我加了一些鱼露、酸橙汁和香菜。

虽然离西班牙餐前小吃还有很长一段距离，但我在最后一刻对这道菜进行了调整，结果是美味辛辣的蘑菇配上柠檬草和酸橙汁的味道，成为配冰啤酒的快速完美小吃。