牛肉西兰花炒捞面食谱

1. 牛肉:把牛肉、盐、糖、胡椒、酒、酱油、油和玉米淀粉混合在一个小碗里，用手指搅拌均匀。放入冰箱腌制。

2. 酱料:在腌制牛肉的同时，将香油、生抽和老抽、蚝油、盐、糖、酒和水混合在一个小碗里。用叉子搅拌，然后放在一边。

3. 面条:将一大锅盐水烧开。加入面条，用筷子搅拌，直到有嚼劲，大约3分钟。用滤锅沥干水分，用冷水冲洗，直至冷却。沥干水分备用。

4. 准备做饭时，在锅里用大火加热2汤匙油，直到冒烟。加入牛肉，用锅铲把它摊开，不用移动，烹饪大约1分钟，直到它微微变成棕色。搅拌和烹饪，不断搅拌，直到几乎熟透，总共约2分钟。移到一个大碗里，放在一边。

5. 在锅中加入另一汤匙油，大火加热至冒烟。加入西兰花，加几撮盐调味。煮，搅拌，直到非常浅棕色，大约30秒，然后加入1/4杯水。烹饪，搅拌，直到西兰花蒸熟，水分蒸发，大约2分钟。与牛肉一起倒入碗中。

6. 用大火加热剩下的一汤匙油直到冒烟。加入面条。用钳子或筷子煮面条，不断搅拌搅拌，直到面条涂上油，大约1分钟。加入酱汁，继续烹饪，不断搅拌，直到酱汁覆盖面条，大约需要1分钟。加入大蒜、西兰花和牛肉，继续烹饪，直到混合香味，大约1分钟。即可食用。

特种设备

锅

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