蒜茸甘蓝炒法罗荷包蛋食谱

通过
Cork and Knife (2019) and The Ultimate Dutch Oven Cookbook (2021)." data-inline-tooltip="true"> Emily和Matt Clifton
Emily和Matt Clifton: Serious Eats特约撰稿人华体会app入口
Emily和Matt Clifton
Emily和Matt Clifton是食谱开发者、摄影师和食谱作者。他们的两本烹饪书是软木和刀(2019)和荷兰烤箱终极食谱(2021)。
了解严重饮食”华体会app入口 编辑过程
2019年3月7日更新
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摄影:Emily和Matt Clifton。视频:Seri华体会app入口ous Eats视频。

为什么它的工作原理

  • 醋会给青菜和法罗菜增添一种微妙的味道——这正是它们真正活过来所需要的。

嫩法罗，sautéed羽衣甘蓝，还有一个完美的荷包蛋。如果这不是一顿好的早餐，我们就不知道什么才是。

1:11

如何煮鸡蛋

有特色的视频

配方的事实

5

(1）

活动:25分钟
总:40分钟
服务:4份

率和评论

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  • 1又1/2杯farro(300克;10盎司)

  • 2汤匙特级初榨橄榄油(30ml)，毛毛雨时可多加

  • 2媒介青葱(160克;6盎司)，切成薄片(约3/4杯)

  • 3.媒介丁香大蒜,剁碎

  • 1大群lacinato(托斯卡纳)羽衣甘蓝洗净，去硬茎丢弃，粗略切碎(约300g;10盎司de-stemming之后)

  • 2汤匙红酒醋(30毫升)

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 4大鸡蛋，挖走或炸

  • 来讲奶酪，用于剃须(可选)

  • 辣椒酱，用于服务(可选)

方向

  1. 将一大锅盐水煮沸，加入法罗。小火慢炖，直到法罗肉变软但不会变成糊状，大约需要20分钟(不同品牌的法罗肉的烹饪时间会有很大的不同，所以在20分钟开始检查，但要准备炖得更久)。沥干备用。

  2. 取一只大煎锅，用中火加热油。加入青葱，煮至变软，约4分钟。加入大蒜，再煮30秒。加入羽衣甘蓝，翻炒，直到枯萎，约4分钟。加入法罗和醋，搅拌直到法罗热透。用盐和胡椒粉调味。

  3. 把羽衣甘蓝和谷物分成4个碗。在每一个上面放一个鸡蛋，用盐和胡椒粉调味。如果需要的话，可以配上帕尔玛干酪。如果需要，可以在餐桌上传递辣椒酱。

此食谱出现在

营养成分(每份)
424 卡路里
13克 脂肪
62克 碳水化合物
19 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份金额
卡路里 424
% *每日价值
总脂肪13克 17％
饱和脂肪3 g 13%
胆固醇186毫克 62％
钠333毫克 14%
总碳水化合物62克 22%
膳食纤维11 g 38％
总糖10克
蛋白质19 g
维生素C 33毫克 165%
钙114毫克 9%
铁5毫克 27%
钾662毫克 14%
* %日营养价值(DV)告诉你一份食物中所含的营养素占每日饮食的比例。一般的营养建议是每天2000卡路里
(营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计。)

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