炖西葫芦食谱

通过
丹尼尔Gritzer
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高级烹饪总监
丹尼尔于2014年加入Serious华体会app入口 Eats烹饪团队，撰写食谱、设备评论和烹饪技巧文章。华体会体育手机端APP在此之前，他是《美食与葡萄酒》杂志的美食编辑，也是Time Out New York餐厅和酒吧板块的特约撰稿人。
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2019年3月27日更新
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摄影:Vicky Wasik

为什么它有效

  • 洗好西葫芦和南瓜，确保没有沙粒留在表皮。
  • 在最后加入罗勒，几乎不会使其枯萎，同时保持其新鲜的味道。

炖西葫芦是当季的主食，将大块新鲜、鲜嫩的西葫芦和黄色的西葫芦用橄榄油轻轻煮熟，直到它们饱满多汁。直接从锅里出来就很美味，冷却到室温或冷冻后就更好了。

配方的事实

5

(1）

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4到6份

费率和评论

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  • 1/4杯(60毫升)特级初榨橄榄油下毛毛雨时还要多一些

  • 3或4个媒介丁香大蒜、碎

  • 3.磅(1.4公斤)什锦西葫芦(如西葫芦，黄南瓜或其他品种)，最好是小的，年轻的，皮洗净，末端修剪，切成1英寸的圆形

  • 粗盐

  • 10至15罗勒叶子,撕裂

方向

  1. 在一个大的荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油和大蒜，偶尔搅拌，直到大蒜变软，有香味，开始变金黄，大约需要4分钟。

  2. 加入南瓜，把火调到中高火，烹饪，偶尔搅拌，直到南瓜饱满，整个变软，大约10分钟;如果南瓜开始烤焦，任何一点都要减小火。用盐调味。

  3. 加入罗勒叶，再煮1分钟。关火后淋上新鲜橄榄油。南瓜可以温着吃，但在室温或冰镇下吃更好。

特种设备

荷兰搪瓷炉

这个食谱出现在

营养成分(每份)
128 卡路里
10克 脂肪
10克 碳水化合物
2 g 蛋白质
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营养成分
份量:4至6份
每份份量
卡路里 128
%每日摄入量*
总脂肪10克 13%
饱和脂肪1g 7%
胆固醇0毫克 0％
钠108毫克 5%
总碳水化合物10克 4%
3g膳食纤维 12％
总糖6g
蛋白质2 g
维生素C 13mg 65％
钙66毫克 5%
铁1毫克 5%
钾444毫克 9%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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