图片集:一步一步:坚果，甜挞树莓Linzer饼干

林茨饼干

基于经典的奥地利林策蛋糕，这些饼干的特点是丰富的黄油榛子酥饼夹甜莓果酱。

1 .制作榛子粉(如果需要)

如果你找不到预先做好的榛子面粉，你可以自己做，把整个榛子放在350华氏度的烤箱里烤，直到榛子皮开始起泡，大约需要14分钟。稍微冷却，然后用干净的厨房毛巾擦去表皮，在食品加工机中搅拌，直到磨碎。

第二步:制作面团

在一个配有桨的立式搅拌器中，打8盎司(2根棒子;225g黄油，1杯(200g)砂糖和半杯(100g)砂糖，搅拌至乳脂状，约需2分钟。加入一茶匙(3g)泡打粉，一茶匙(3g)肉桂，半茶匙(1.5克)食盐，和两茶匙(10mL)香草精，搅拌直到混合。降低搅拌器的速度，加入一杯(140g)榛子粉，2 1/4杯(320g)通用面粉和一个鸡蛋，搅拌直到形成密集的面团。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时，然后分成两份。

第三步:擀出一半面团

在铺有少量面粉的工作台上，擀出1/8英寸厚的面团。

林茨饼干刀具

一套Linzer饼干切割机使它很容易切固体底部饼干和穿孔顶部饼干。您也可以使用有多种尺寸的环切器，从大到小的环。

第四步:切出固体底部的饼干，烘焙

把底部的饼干切下来，然后把剩下的碎片重新卷起来，再切出更多的底部饼干。转移到羊皮纸或硅衬里的烤盘上，在375华氏度的烤箱中烤至金黄，大约10分钟。让酷。

顶部饼干切割机

一个特别设计的饼干切割机在每个Linzer饼干三明治的顶部打出环形饼干;有些套装带有有趣的装饰形状。

第五步:切顶部饼干

把第二部分面团铺在撒了少量面粉的工作台上，然后把上面的饼干打出来，每个饼干中间都有一个切口。

第六步:烘烤顶部饼干

当底部的饼干在铁丝架上冷却时，将顶部的饼干转移到烤盘上，烤至金黄色。你也可以把上面的小蛋糕也烤出来。

第七步:冷却，然后放糖饼干

当上面的饼干烤好并冷却后，用细网眼过滤器将糖洒在上面。

最大糖饼干

当你把糖洒在饼干上时，把细孔滤网放在离饼干至少几英尺的地方，这样你就能得到最均匀的糖霜覆盖。

第八步:在饼干底部涂上果酱

在每个底部的饼干上均匀地涂上一层薄薄的果酱。这个食谱要求覆盆子果酱，但请随意替换其他果酱，如红醋栗，杏子或李子。

步骤9:组装饼干三明治

把上面加糖的饼干放在下面盖满果酱的饼干上，形成每个饼干三明治。你可以看到，在组装三明治之前，在饼干的顶部撒上糖，可以让果酱通过每个切口清晰地显示出来。

最适合过节了

美丽的林策饼干，上面覆盖着雪白的糖衣，中间塞满果酱，装饰设计，是一个完美的节日款待。