过去感恩节的幽灵:我们的最高高潮和最低低谷

感恩节的菜单相对固定，在大多数家庭中，它的可预见性无可比拟，但它仍能年复一年地给我们带来惊喜。不管是烤火鸡一位家长的滑稽动作,或突如其来的悲剧在美国，我们见证了感恩节的糟糕经历。当然，这并没有减少胜利——获救的鸟类完美的外籍人士晚餐这是你真正珍惜的公共时刻，无论多么老套。不管怎样，感恩节有一件事肯定是值得纪念的。我们向Serious Ea华体会app入口ts的工作人员询问了他们经历过的最好和最糟糕的火鸡日。以下是他们的回答。

的胜利

当我动身去法国上一个学期的大学时，我没有想过第一次错过和家人在一起的感恩节意味着什么。但是，虽然我很喜欢节日中感伤的一面——朋友和家人的聚会，感恩的精神，大吃一顿，对我来说，甚至是大喝一顿——但说实话，我对火鸡、蔓越莓酱、土豆泥和馅饼并不关心。事实上，我唯一真正期待的感恩节食物就是馅料。这就是为什么2007年的感恩节是我记忆中最史诗般的感恩节:在我巴黎的公寓里，只有我和一个亲密的朋友坐在餐厅的桌子上，大约有四瓶红酒，还有一大托盘我们做过的最好吃的香肠和栗子馅。打破传统的滋味从来没有这么好。- - - - - -妮基Achitoff-Gray

我的男朋友丹(Dan)从来没有在家里庆祝过感恩节——他喜欢讲述有一年他和兄弟姐妹去波士顿市场(Boston Market)，在烤架上分食了一只火鸡。因此，去年我和他的家人一起过节时，我打算全力以赴。我提前一天准备了一张3 × 3的厨房桌子，还有一个放了三年的烤箱，里面的标签还挂着，我终于可以做一顿传统的感恩节晚餐了，包括烤火鸡、抱子甘蓝、土豆泥、馅料和肉汁。饭后，丹的爸爸说随时欢迎我回来，他以前从来没有真正和我说过话。- - - - - -Leang cha

好吧，我的胜利还没有完全实现，但我今年从旧金山的梦幻餐厅预订了一只火鸡热情款待我激动得不能再激动了。我很确定我会赢得感恩节，尤其是当我去买鸟的时候，我可以买一些他们的一流熟食。- - - - - -麦琪·霍夫曼

这些发现

蔓越莓酱是我从未真正喜欢过的配菜之一。而我喜欢的那几道食谱也开始让华体会体育手机端APP我感到厌倦——我和妻子一想到又要做同样的老菜就感到绝望。后来她找到了一种模制蔓越莓酱的配方，一切都改变了。如果你和我一样，也在想象，一些古老的，含有明胶的食谱小妇人作者路易莎·梅·奥尔科特，再想想:新鲜的蔓越莓、简单的糖浆、水、苹果、核桃、少量的丁香、肉豆蔻和肉桂的组合真的很美味，而且这个模具实际上是为了一个吸引人的外观。我家里再也没有无聊的黏糊糊的蔓越莓酱了。- - - - - -埃德•莱文

去年是我第一次离开家人过感恩节。相反，我和我的then-fiancé，现在丈夫的家人一起庆祝。我完全被吓坏了，不敢去——这是我第一次和他们一起度过真正的假期。在我们家度假的时候，人们整天穿着睡衣，边吃边吃;假期在他的房子有座位卡和指定的座位。所以这一天对我来说有点文化冲击，但我过得非常开心，他们非常热情。我甚至尝试了一些新的和不同的感恩节食物——我丈夫在瑞士长大，所以他们做raclette，真的很好吃。- - - - - -罗克西巷

在我小的时候，我的母亲是一位忙碌的护士，她会做非常简单、简单的感恩节大餐。但有一年她上夜班，做饭对她来说不太实际。在我们住的伯明翰郊区，有一家非常老派的犹太杂货店，后面有一家餐厅，他们会做一顿丰盛的家庭式感恩节大餐。这是一顿完全美国式的晚餐，但每一口都是一种启示。我只吃过最简单、最经典的感恩节菜肴，这是我第一次真正明白它们的味道有多么不同——直到那时，我听说过的最激进的事情是在节日餐桌上放火腿。我说的是很棒的调味料和复杂的味道;湿润的馅料和多汁的火鸡让我大吃一惊。从那时起，尽管我妈妈是个很棒的厨师，但我总是暗自难过，因为我永远无法说服父母再去布劳迪熟食店吃另一顿史诗般的感恩节晚餐。- - - - - -克里斯Mohney

和许多孩子一样，我从小到大都认为感恩节是理所当然的;这只是普通的一顿饭，通常伴随着一段很长的车程去看望家人。另外，我从来都不喜欢火鸡、馅料或土豆泥。(我已经改变了一点。)当我把自己搬到离我所认识的人和事几千英里远的地方时，一切都开始改变了。我不记得我第一次离家过感恩节时食物的细节了。当然，有火鸡、土豆泥和所有其他典型的配菜，但更重要的是，有新朋友，其中许多人多年后成为了家人，而且，对于这种变化，我真的很感激。十年后，我搬了回来，离家人更近了，距离从几千英里缩短到了几百英里，但我对感恩节的新感激之情依然强烈。- - - - - -保罗•克莱因

死里逃生

两年前，我和妻子艾米在农贸市场买了一只感恩节火鸡，我们为此感到非常自豪。它重26磅，不含抗生素，是人道饲养的，没有笼子，它的价格相当于一两个星期的食品杂货。我们的计划是把它浸泡在苹果酒、橙子、迷迭香、胡椒子和月桂叶的混合物中，然后自豪地把它端给她的父母和她的妹妹凯特，他们正从俄亥俄州北部开车去布鲁克林和我们一起过感恩节。但在周二，艾米的爸爸克拉克打电话告诉我们他去看了医生，特别是心脏病专家。他需要一个支架来清除他的一条动脉。马上，他把手术安排在感恩节后的周五。“想都别想旅行，”医生警告说。我们毫不犹豫地把火鸡装进本田汽车的后备箱，开了8个小时开往克利夫兰。周三晚些时候，我们到了她家，在她父母的车库里翻了个旧桶，加了盐水，放了一夜。尽管第二天的手术会让我们感到焦虑，但毫不夸张地说，这只火鸡是我们所有人吃过的最好吃的火鸡，两天后克拉克回家时，它的剩菜就成了完美的安慰食物，一切都好了。- - - - - -基斯Pandolfi

去年感恩节的早上，我在父母家醒来，下楼去了。像往常一样，我妈妈已经起床了——她通常在早上7点左右就开始做火鸡了。但这一次，我没有闻到烤鸟的熟悉气味。相反，我平时很放松的妈妈吓坏了，当我问她怎么了，她几乎哭了出来:“我毁了感恩节!火鸡太大了，烤箱放不下，我根本塞不进去!”事实证明，她试图把火鸡塞进去，然后把它扔下去，把它擦干净，然后一遍又一遍地尝试，从每个可能的角度尝试，都是徒劳的:火鸡太宽了。所以我——以前从未做过火鸡——试着想办法把火鸡做得更小。我考虑过从切断四肢到打补丁的各种方法，但这一切都有点令人生畏。然后我想起我们在Serious Eats拍了几张照片，然后我意识到我妈妈和我也可以这样做。华体会app入口也许，只是也许，我们能成功。于是我挖出一卷麻线，抬头看了看现场说明我们一起把它捆起来。确实有点挤，但我们还是有足够的时间把巨大的火鸡放进烤箱。- - - - - -Vicky沃斯克

大约10年前，我们准备在一场非常平淡无奇的盛宴后端上馅饼。派是我们家唯一传统的感恩节食物，他们会买而不是自己动手做。我总是先做详尽的调查，最后我通常从一堆不同的来源买派。那一年，我小心翼翼地把五个珍贵的派都放在精心布置的桌子上(我妻子甚至有她妈妈传下来的特制感恩节盘子)，然后回到厨房拿东西切馅饼。当我在厨房的时候，我听到了一声哀号，也许最好的描述是原始的尖叫。“胡说!”我妻子喊道。“下来!”我从厨房跑出来，但已经太迟了。我们心爱的小猎犬一蹦就跳到桌子上，把鼻子埋在山核桃派里。当我把他放在地上的时候，饼罐里只剩下饼皮了。 Brass had wasted no time in snarfing down the entire thing. Our only solace was that we still had four pies in reserve.就像我对妻子说的那样:“感恩节的馅饼永远不会太多。”- - - - - -埃德•莱文

不管是好是坏，我所经历过的最难忘的感恩节，当然也是最奇怪的感恩节，都是我远离家人的时候经历的。我经常发现自己左右为难，一方面怀念奶奶家的盛大庆祝活动，另一方面又放弃了传统节日的整个想法。当你试图在这种情况下妥协时，古怪的事情就会随之而来。去年11月，我和丈夫住在加纳，在那里，优质的西方蔬菜良莠不齐，价格昂贵，包装好的食材大多仅限于一堆不熟悉的混合香料、酱汁和零食。华体会应用下载(吃过bilton口味的饼干或香蕉口味的牛奶吗?它们和听起来一样好。)我们被邀请去另一对美国夫妇家吃感恩节晚餐，我一边决定带上绿豆砂锅，一边忙得分神，根本没有必要的时间把它做好。我带来的是一堆黏糊糊的青豆，和一包淀粉蘑菇汤混合在一起——我只能猜测准备得对不对，因为说明书完全是阿拉伯语的。配料是最聪明的部分:我没有使用德基(Durkee)的法式炸洋葱(你在阿克拉找不到这种洋葱)或青葱，而是自己炸脆了(显然我没有提前做好充分的计划那)，我捏碎了一包洋葱味的洋葱圈，撒在上面。最后，它是…嗯，对于加纳临时制作的青豆砂锅来说，我不得不称之为成功。至少，它比其他客人带来的菠菜soufflé要好。- - - - - -米兰达·卡普兰

很多年前，我在布鲁克林的后院做了一个烧木头的砖烤箱，这花了我好几年的时间，因为我没有砌砖的经验。最后，就在感恩节前，我完成了一个关键的部分，拱起烤箱穹顶，用混凝土浇筑整个东西。它已经准备好使用了!所以那天早上我点燃了烤箱，把它烤得又热又好，然后扔了一只大火鸡进去。不是开玩笑，大约半小时后，我想，嗯，我应该去看看那只鸟，只是为了确保一切都好．我把它拔了出来，搞定了。煮熟的。再久一点，我就毁了。它是那么的好，带着淡淡的木烟味，不像你吃的那种烟熏的鸟．我的砖石建筑里有很多余热，所以我跑出去买了几只鸡，就为了把它放进烤箱里，好好利用一下。- - - - - -丹尼尔Gritzer

这些灾难

我喜欢认为感恩节就是和家人一起出去玩，所以即使食物不那么美味，一切都很酷——只要饮料是固体的，就是这样。这让我想起有一次他们没有。我祖父有一个习惯，就是把昂贵的葡萄酒直立地放在一个柜子里，如果你想让软木塞变干变成灰尘，这当然是最好的储存葡萄酒的方式。有一年，他拿出一瓶他最珍贵的酒，自豪地宣称这瓶酒和我妹妹一样老(当时25岁)。那年我们都得用火鸡把发霉的醋咽下去。- - - - - -健二López-Alt

大学毕业后的最初几年，我住在远离家乡的西部，没有机会和家人一起庆祝感恩节。我有点想家，也渴望在我纽约的小公寓里重现一些令人安慰的仪式，于是我决定尝尝我妈妈做的南瓜派。但是，由于没有几英寸的台面空间，我就是无法把饼皮弄碎，于是我买了一套全麦饼干——那种装在轻质锡锅里的。如果我只是把那个脆弱的派罐放在烤盘上，一切都会很好，但我把朗姆酒和肉桂色的南瓜蛋奶糊倒了进去，然后拿起派的边缘，把它搬到我们公寓里的小烤箱里。馅饼折成了两半，馅料倒了出来，就像慢动作一样，洒在油毡地板上。我忍不住哭了。- - - - - -麦琪·霍夫曼

很长一段时间以来，我在厨房里都是那种控制狂，往往会做超出自己能力范围的事情，然后在烹饪过程的某个关键时刻大发雷霆。这就是为什么，几年前，在感恩节前一天，我匆忙地切掉了一大块左手食指。我没有被吓到，跑去急救中心，给自己缝好伤口，然后回来完成我一直在准备的馅料。从那里，我冲到上城区，和母亲一起做感恩节前的感恩节晚餐(父母离异，都坚持要吃一顿完整的感恩节大餐，这是他们的乐趣之一)。在那里，尽管我已经服用了镇定剂，但当我试图用受伤的手打火鸡时，我还是大发脾气。我仍然能鸟视自己蹲在这只滑溜溜的野兽上的情景——为了更好地利用它，我把它移到了厨房的地板上，尽管是放在砧板上——捶打着它苍白油腻的胸膛，低声说着脏话。我哭了，和妈妈吵了一架，喝了太多酒，还把火鸡烤过头了。我们直到11点半才吃饭，我对自己的行为感到非常尴尬，几乎没有碰过食物。和我母亲当时的伴侣的孩子们一起分享是一个不那么优雅的我，他们彬彬有礼地招待了我，等等，他们以前从未见过我。我只想说，我永远感到羞愧。- - - - - -妮基Achitoff-Gray

当我在华盛顿州斯波坎市读研究生时，我第一次离家过感恩节。所有留在学校的学生都决定举办一场盛大的聚餐庆祝活动，而我计划做我唯一会做的东西:我妈妈做的红豆米饭。你可以把它想象成一种经过中西部风味过滤的法式菜谱——它是一种非常丰富、非常简单的蓝领对南方经典的演绎。这道菜只需要大约30分钟就能做好，但炖得越久越好吃……当然，在某种程度上是这样。我真的很兴奋能拍它——这是一个很棒的冬季，取悦人群的一面，我花了几个星期的时间谈论它，吹嘘这将是桌子上最好的东西。

在花了难以置信的长时间寻找火腿骨之后——在南方，火腿骨是一种无处不在的食材，但在其他任何地方都很难找到——我终于把所有的食材都准备好了，然后把锅放在小火上炖。华体会应用下载然后我做了一个致命的决定，去拜访街上的一个朋友，我想我应该让它酝酿三个小时。但当我回来时，我忘了检查锅。过了一两个小时我才想起来，但我想这不是什么大问题——我的红豆和米饭只是甚至更好的．然而，当我最终打开锅里的时候，我发现在我打开加热大约两分钟后，一根保险丝烧断了。整个东西已经在那里不温不火地放了五个小时了。我所拥有的只是一个令人难以置信的充满活力的细菌生态系统，一大桶凝固的脂肪、肉和豆类。我不得不把所有的东西都扔了，我没有什么东西可以带去聚餐。这么说吧，我为我的傲慢付出了代价——在我读研究生的整个时间里，我从来没有听到过这种傲慢的结束。我羞于再做一次;再也回不来了。- - - - - -克里斯Mohney

我做过一些失败的感恩节菜肴，但我想到的失败是关于篮球和《老爸老妈浪漫史(见Slapsgiving)，一巴掌打在脸上．一切都安排好了:感恩节，我，皮特，第一个到11分。如果我对自己诚实(我希望皮特没有读到这篇文章)，在篮球方面，他可能比我强，但在合适的日子里，我仍然有信心赢。比赛开始了，我们交换了几个篮筐，我们俩都累坏了。我担心皮特比我快一步，可以用他的运球击败我，所以我坐在防守端，让他有足够的外线投篮机会。他拿走了。就像刚开始一样，比赛结束了，11比7，我脸上挨了一巴掌。- - - - - -保罗•克莱因

大学二年级时，我得了严重的支气管感染，咳嗽了好几个月。感恩节来临的时候，我的喉咙肿得几乎不能吞咽食物，我失去了所有的味觉。然而，这并没有阻止我坚持为庆祝活动做两道菜。我盲目地给土豆泥调味，让它们几乎不能吃。但最糟糕的是，我把我的感染传染给了与会者。在接下来的几个月里，我的表妹因为咳嗽得太厉害，肋骨擦伤了。过了几年，我们终于可以拿这件事开玩笑了。- - - - - -Leang cha

大学二年级时，我在校园里参加了一场即兴的感恩节晚宴。罪魁祸首是一份苹果脆，上面涂着罐装黄油，它让我兴奋得离谱，差点晕过去，被一个强壮的室友抱到床上。我很尴尬，但其他人都很同情我，如果我没记错的话，那个苹果酥很好吃。*会再吃。- - - - - -米兰达·卡普兰

*在这种情况下绝对不会，但我很确定苹果脆总是很好吃!

这场悲剧

我是看着我那了不起的意大利祖母在厨房里站在她脚边学习烹饪的。直到今天，当我想起她，我记得最清楚的是她的房子总是散发着迷人的气味。但大约五年前，我的祖母不得不搬到一个辅助生活设施。那年秋天，她第一次不能去和我们一起过感恩节，所以我的家人决定去找她。我们接了她，开车去了离我们最近的餐厅，原来是澳拜客牛排馆。这并不是一顿传统的节日大餐——我吃了一块牛排——但我的祖母对此非常兴奋。她点了芝士汉堡、薯条和健怡可乐，笑着说这是她童年最喜欢的一餐。我得给她看我手机里我家肥猫的照片。

但我们吃完饭后，祖母说她不舒服。妈妈起身扶她去洗手间，奶奶突然倒在了地板上。我和姑姑们站在那里，看着一个陌生人在澳拜客牛排餐厅(Outback Steakhouse)等救护车时给我祖母做心肺复苏。管理人员非常友好，他们不收我们的餐费，而且自始至终都很乐于助人。我记得我抓住她的鞋子和外套，跟着救护车去医院，心想，她需要这些．我们到那里时，他们给她戴上了呼吸器，但她再也没有恢复意识。我们等了几个小时，好让家里其他人过来和她道别，然后我们才放她走。第二天我出去把她的名字纹在我的身上这样我就可以和她在一起了。直到今天，这是我父母唯一认可的纹身——我有五个。但是，尽管那是一个撕心撕肺的可怕的日子，但在那个感恩节里，她似乎一直坚持着要见我们，对此我很感激。- - - - - -罗克西巷