员工精选:我们最喜欢的虚构食物

因为我们都在食品媒体领域工作，所以我们Serious Eats的大多数人自然至少对食品和媒体有一些相当强烈的看法。华体会app入口也就是说，撇开食物不谈，我们都非常重视一个讲得好的好故事，不管它采取什么形式。当我们开始谈论出版一本我们最喜欢的虚构食物的合集时童年在美国，这两种兴趣加上怀旧元素，就像给我们的想象力打了一剂肾上腺素，很快，我们中的一些人就开始在我们的办公室内部通讯应用Slack上闲聊起来(坦白地说，我们并没有完成多少工作)。烤鸡和鹿肉盛宴来自纳尼亚传奇．英格尔斯家阁楼上囤积的葫芦和蒜编，在《小房子系列。我们聊得越多，就越能从书籍和电影中，从我们的个人过去和集体意识中，挖掘出更多可爱的虚构食物。其中大部分是我们在童年时第一次经历的，尽管有些是在生活中稍晚的时候。所有这些都给我们中的至少一个人留下了难以磨灭的印象，希望也给我们的一些读者留下了深刻的印象。

幽灵收费站

麦洛仔细地啃着信，发现它很甜很美味——就像你期望的A的味道。“我知道你会喜欢的，”字母男笑着说，把两个G和一个R放进嘴里，让果汁顺着下巴流下来。”

虽然幽灵收费站也许最出名的是讽刺的文字游戏和欢乐传递的道德，我记得最清楚的是这样的段落。早在我完全理解小说的幽默之前，我就被其中的联觉时刻迷住了，作者诺顿·贾斯特(Norton Juster)如此准确地捕捉到了词语的活力，赋予它们我们通常为本能的原始体验保留的丰富性和质感。直到今天，当我写作时，特别是当我写关于食物的文章时，我经常发现自己在品味一个单词或字母的特征，有时我会吐出一个单词或字母，或者抓住另一个单词或字母，就像我相信一个臭鸡蛋或一勺特别美味的冰淇淋一样。-执行主编niki Achitoff-Gray

玛蒂尔达

小时候，我对蛋糕有点迷恋。我相信盒装的混合粉是仙女的东西，每次吃的时候我都坚持给自己唱“生日快乐”。这一幕可能不是为了开胃，但看着布鲁斯·博格特洛特像老板一样吃蛋糕，同时羞辱特朗奇布尔小姐，证实了我的怀疑:蛋糕是有魔力的。谁不喜欢一个胖孩子成为英雄，还吃他的蛋糕呢?
-Sohla El-Waylly，烹饪助理编辑

在夜晚的厨房

单靠语言当然可以描绘出一幅美味的画面，但我要把它一直带回童年早期，那时候实际的油漆是用来达到这个目的的。没有作家/插画家比莫里斯·桑达克更擅长绘画。他是我的最爱，毫无疑问，他的作品促成了我早期对绘画的热爱。当然，我喜欢取悦大众野生动物在哪里-不羞于承认我仍然拥有马克斯的填充版本和一些，呃，“东西”。食物在这个故事中扮演着关键的角色:麦克斯在没吃晚饭就被打发上床睡觉后，愤怒的旅程被点燃，当他意识到自己渴望母亲的爱时，他回到了母亲身边，而是一顿精心准备的饭菜。

早期对食物的赞颂，鸡汤饭，带我们回顾了12个月的事情。在她的书中莫里斯·桑达克的艺术，塞尔玛·g·莱恩斯解释道鸡汤饭灵感来自桑达克的“第二位母亲”，以及她对“关爱和美味家常菜的治疗作用”的信仰。她很适合在"严肃饮食"工作。华体会app入口

然而，桑达克美食故事中的主厨却是在夜晚的厨房．艺术是精华，幻想真的是蛋糕，充满书页的能量是自切片面包以来最伟大的事情。故事围绕一个名叫米奇的小男孩展开，他陷入了一个充满食物的梦想世界，并帮助三个肥胖的面包师在早上之前完成蛋糕。面包师们首先把米奇掺入蛋糕糊中，误以为它是牛奶。她们跳着舞，唱着“面糊里有牛奶!”在面糊里放牛奶!我们烤蛋糕!什么事也没有!”我们谁没在厨房唱过卡拉ok ?在逃脱并解释他实际上不是牛奶后，米奇穿上了一套面糊和一个量杯头盔，用面团做了一架飞机，飞过了一个由各种各样的食物容器和烹饪工具组成的华丽而细致的城市景观。 Of note are the bread train, the pepper mill tower, and the various utensil domes and spires.他决心用“米奇的方式”找到丢失的原料，他飞过银河系，掉进一个巨大的牛奶瓶里，舀出一部分给下面的面包师做面糊，拯救了一天(或者说是一个夜晚)。最后一声彼得·潘式的公鸡啼叫，米奇回到床上。

我喜欢桑达克为烘焙任务注入能量和笑声的方式。据说，他的灵感来自现实生活中的面包师，他们在黎明前工作，将美食带到世界各地。但对我来说，真正的款待来自于他烘焙的方式，这些元素来自他自己的童年——我们都能联想到的元素，这些元素给我们自己的烹饪经历增添了一丝奇思妙想和温暖的感觉。——前端开发人员tim Aikens

詹姆斯和大桃子

我对桃子的喜爱在我的朋友和家人中已经成为了一个梗——在大多数送礼的节日里，我收到了一大堆装饰着桃子图案、令人眼花缭乱的物品，还有桃子香味的肥皂、桃子杜松子酒，应有尽有。在我看来，没有什么比咬一口多汁的桃子更神圣的了，无论是新鲜的、派里的，还是我奶奶过去做的糖浆罐头。我可以追溯到罗尔德·达尔詹姆斯和大桃子．我的手伸进一个巨大的、在阳光下成熟的桃子的果壁，抓一把金色的果肉，然后迅速地把它推到我的脸上，这是我童年时代对绝对幸福的想象。——kristina Bornholtz，社交媒体编辑

红系列

每一本书红级数遵循一个非常简单的公式。一只邪恶的老鼠/白鼬/黄鼠狼袭击了宁静的红墙修道院。在一只老鼠/野兔/鼹鼠的带领下，一小群英雄开始了一场史诗般的探险，而其余的英雄则留下来保卫Dibbuns(红墙语中的小动物)，并解决一些古老的押韵谜语。在某个时刻，一只獾“像巨人一样”投入了战斗，整个冒险之旅至少被三场盛大的盛宴所点缀，详细描述了这三场盛宴。每本书有三场盛宴，乘以布莱恩·雅克为这个系列写的大约18000本书(甚至连他的出版商都不知道最后是什么)，等于……有很多盛宴，这些都是书中最精彩的部分。

哪个80年代的孩子没有想象过自己狼吞虎咽地吃着切成薄片的樱桃和没有眼睛的鲱鱼呢?谁不想把一碗skilly 'n' duff(一种糖浆水果饺子)和一杯金凤花蜂蜜甜酒(或者，如果你胆子更大，可以喝点海藻酒)一起喝下去呢?

我最喜欢的红宴会部分是聚会，部分是聚餐，部分是文化交流。你可以指望森林里的野兔带来它们的素菜pawspring汤(当然是为了提高它们的爪子弹起能力);水獭的船长在他们的虾和热根汤里没有保留热根;还有鼩鼱烤一批鼩鼱面包(给那些喜欢食物而不是快乐的人)。红这也是我对季节性饮食概念的介绍:蘑菇和韭菜出现在春天的盛宴上，大礼堂醋栗傻瓜在夏天准备，燕麦蛋糕和坚果面包在秋天摆上餐桌。

直到很久以后我才想到，除了水獭的食物中偶尔有虾外，这些盛宴完全是素食的。想象一下，一篇文章被描述得如此入迷，以至于一个10岁的孩子都渴望吃蔬菜!

一些硬核严肃的吃货可能还记得我们在布鲁克林举办的饼干和派现场活动。我的贡献是用萝卜、土豆、甜菜和豆类做成的迷你馅饼。它们可能从来没有这么深(而且，可能让各地的鼹鼠们沮丧的是，我没有把它们和番茄酸辣酱一起吃)，但那些萝卜、土豆和甜菜根派是对我的一种直接的致敬红．- j。Kenji López-Alt，首席烹饪顾问

年轻的弗兰肯斯坦

而1974年的经典电影年轻的弗兰肯斯坦是一部喜剧，但这并不意味着它不充满人生教训。电影进行到一半时，餐厅的场景总是让我印象深刻，从那以后，我用它来应付无数的社交场合。

在一个巨大的壁炉前，三位主演正坐下来享用一顿优雅的晚餐。吉恩·怀尔德和泰瑞·加尔的打扮就像他们要去参加奥斯卡一样，而马蒂·费尔德曼饰演的伊戈尔则尽其所能，你知道的，驼背什么的。甜点端上来了:a黑森林kirschtorte(黑森林樱桃蛋糕)。在城堡里，就在一个藏在地下室的无生命怪物的上方，人物介绍了这个术语“美味的声音”进入我们的词典。

这就是抢镜的地方，但对我来说，它总是让位于可教育的时刻，当弗兰肯斯坦说:“我自己不喜欢甜点，但这个很棒。”当然很好。这是一种德国甜点，奶油、巧克力蛋糕和樱桃以一种黑魔法的方式结合在一起。但这是我第一次听到一个成年人暗示对甜点这一类别不温不火。每当我遇到不喜欢甜食的人，我就会犹豫——现在仍然如此。

当然，弗兰肯斯坦也是个疯子。我并不是说，如果你在晚餐时错过了一块派，你就和我是同一类人，但你可能是Abby某某……也许是艾比·诺曼。-Sal Vaglica，设备编辑

《哈利波特与魔法石》

哈利张大了嘴巴。他面前的盘子里现在堆满了食物。他从来没有见过在一张桌子上有这么多他喜欢吃的东西:烤牛肉、烤鸡、猪排和羊排、香肠、培根和牛排、煮土豆、烤土豆、薯条、约克郡布丁、豌豆、胡萝卜、肉汁、番茄酱，出于某种奇怪的原因，还有薄荷糖。德思礼一家从来没有让哈利挨饿，但也从来没有允许他想吃多少就吃多少。达力总是拿走哈利真正想要的任何东西，即使那东西让他感到恶心。哈利把盘子里除了薄荷糖以外的东西都放了一点，开始吃起来。一切都很美味。”

我是一个毫无疑问的死忠分子哈利波特风扇。我已经数不清书读了多少遍，电影也看了一遍又一遍。我没有歧视;字面上的任何东西这是哈利波特相关的，我爱。当我读到第一本书罗琳斯(J. K. Rowlings)对哈利在霍格沃茨的第一顿盛宴的描述，让我希望自己能以某种方式体验一下，一顿神奇地出现无尽食物的盛宴——就像每天的感恩节一样，只是我不用洗碗。现在，作为一个成年人，我也想让哈里知道，那些薄荷糖的存在是有充分理由的——帮助消化，在如此盛大的盛宴之后，这可能是必要的。

同时，感谢Sohla对Bruce Bogtrotter的推荐。我每次看的时候都想做的玛蒂尔达把我的脸塞进蛋糕里。-市场总监ariel Kanter

威利·旺卡和巧克力工厂

“这是世界上最神奇、最美妙、最美味的口香糖。”饰演威利·旺卡的吉恩·怀尔德向孩子们介绍他的三道菜晚餐口香糖时说，结果令人难忘。这并不奇怪威利·旺卡和巧克力工厂(或《查理和巧克力工厂这本书就是它的原著)一个人的这个列表中的选项。我记得上小学的时候，读到这个世界上最古怪的工厂之旅的故事时，最想要的就是威利·旺卡的作品是真的。番茄汤/烤牛肉/蓝莓口香糖，当然是把一个倒霉的客人变成了真正的蓝莓，这是最有趣的。这可能是因为我小时候讨厌吃晚饭要花很长时间，我想快点吃完，这样我就可以回去玩了。只要嚼一块口香糖就能吃饱是多么容易啊!-设计师vivian Kong

帕特里克·怀特的《风暴之眼

我觉得我从来没有像想吃帕特里克·怀特家的羊排那样想吃书中描述的任何东西风暴之眼．低贱的短发是澳大利亚底层男子气概的象征，怀特似乎在小说的某个时刻让每个角色都有了这样的短发。他们中的大多数也不是底层的澳大利亚男人——一个法国公主;一对可怜的女同性恋酒鬼;一个被封为爵士的过气演员想从垂死的母亲那里继承一大笔钱。怀特还确保用一种不吸引人的方式来描述小说中的每一块猪排:它们都煮得太熟了，或者还没煮熟，总是被烧焦的脂肪块包围着——有一块猪排很硬，当演员被问及他正在啃的猪排是否不能吃时，他俏皮地说，“你必须给我时间让我用牙齿把它咬碎。”

但是，我还是想吃一个。我想这部分是由于重复(小说中有很多人吃排骨)，但这也与怀特的写作方式有关，因为在读完下面的文章后，我也有类似的想吃肉饼的欲望。在描述一种情感状态或一种品味时，怀特似乎也设法传达了它的对立面:恨与爱，厌恶与吸引，书中的排骨，以及我盘子里一块烧得很焦、半熟的大块羊肉。

巴兹尔拿着两个派回来了。他脸上的表情就像一个男人把手放在他童年时代的象征上一样:这使他看起来有些笨重。

“哦，巴兹尔——你不会吃它们的!”她说话的语调像个年长的女孩那样慵懒。

“还有什么?”一棵梧桐树透出的光照亮了他那羞怯的话语。

他递给她第二个派。“哦,真的!”她无法拒绝它，同时它又太热，太油腻:她不知道该拿它怎么办。

巴兹尔已经在往嘴里塞东西。她怀疑他的童年是否能如此容易地重现。当一股苍白的肉汁顺着他下巴的裂缝蜿蜒而下时，她想起了火车上一个男孩般的、汗流浃背的商务旅行者。只有风衣少了。

多萝西叹了口气。“哦,亲爱的!”她咬了一口可怕的馅饼。

湿热的硬纸板和面粉肉汁的味道淹没了她，她的不情愿和蔑视变成了厌恶;更糟糕的是，她发现自己身上有一种令人厌恶的东西:她充满了一种罪恶的淫荡，仿佛在咬自己的肉。

“天哪，这太好了!”巴兹尔在挡风玻璃上撒了几片软骨碎片。

“nautica-e-ating !”她把所有想逃跑的东西都吸了回去。

-Sho Spaeth，副主编

珍惜时间

如此多的可能性。对于一个成年后不会说自己痴迷于现实生活中的食物的人来说，回头看看，我小时候确实对虚构的食物很着迷，尤其是对我不熟悉的食物。爱丽丝在仙境里吃过的糖果和“用醋栗做了漂亮标记”的“吃我”蛋糕，还有安妮的覆盆子馅饼《绿山墙的安妮．后来，当我读克里斯蒂娜·罗塞蒂的长诗时妖精市场，它的任何更，呃，成人主题对我来说都是完全没有的，因为我幻想着“开花的脸颊桃子”。

但有一本书因其无休止的美味游行而真正脱颖而出，那就是1977年的怀旧之旅珍惜时间，由塔莎·都铎(Tasha Tudor)撰写并配图。这是我祖父母家里碰巧有的一本儿童书，这意味着我读了它，一遍又一遍地沉浸在每一页充满阳光、柔和边框的艺术中。故事情节其实并不多——一位祖母向一个小女孩讲述了过去新英格兰农村的季节和节日是如何划分的。尽管孩子们用木偶表演和雪橇比赛自娱自乐，但我真正注意到的是他们吃东西，而且吃得很多。新年的时候，这家人在雪地里燃起篝火，吃了一顿“烤牛肉、约克郡布丁、苹果派、冰淇淋和奶酪”。见鬼耶!年轻的我想，想知道约克郡布丁是什么。我兴奋地跟在后面，看到那些长着苹果脸的北方佬在一次减糖派对后吃枫糖，7月4日吃新鲜西瓜，8月(我生日的月份!)吃烛光蛋糕真的是在晚上顺流而下．因为那时你必须自己创造乐趣，所以为什么不以你能想象到的最酷的方式来呈现一份生日甜点呢?-米兰达·卡普兰，编辑

周六夜狂热

我一直想用一只手吃两片披萨，就像约翰·特拉沃尔塔当年那样开头的片段周六夜狂热，但我从来没有完全掌握它。每次我尝试，我的衬衫上都是披萨。我想我的折叠是对的，但不管出于什么原因，当我拿走另一只手时，整个操作就失败了。对我来说，这是特拉沃尔塔在电影中最精彩的舞蹈动作，而当时他甚至没有穿白色休闲西装。我很确定，要完成这个噱头，我需要的是两小片普通的披萨，少放奶酪和酱汁，而且我已经找到了合适的地方:东哈莱姆区第一大道上的Patsy's老店。这里的切片是极简主义的煤炉杰作——大小刚好适合折叠和单手食用。-Ed Levine(创始人

All-of-a-Kind家庭

第一次接电话的时候All-of-a-Kind家庭，我被迷住了。这部小说描绘了世纪之交下东区一个关系密切的移民家庭，巧妙地编织了五姐妹的怀旧故事和她们日常的冒险经历，穿插着犹太节日和传统的庆祝活动，食物起着核心作用。

与食物有关的每件事都是有目的的，从食物的获取、制备和品尝的各个方面都清楚地表明了这一点。在Rivington街为安息日购物时，人们会停下来花零用钱买一些零食，比如多汁的酸黄瓜，“贪婪地、喧闹地、津津有味地”吃;“裹着灰色外衣的胖乎乎的红薯”，从街头的烤炉里捞出来，切成两半，这样“它们丰富的金色就预示着极大的甜味”;切成条的蜜饯橘子片和葡萄，从整齐的排在白色托盘上;还有滚烫的椒盐鹰嘴豆，用勺子装在纸筒里。在一次乘有轨电车去康尼岛(Coney Island)的旅行中，一家人在海边野餐，篮子里装满了“黄油面包三明治，妈妈的那种，一片酸黑麦面包配一片粗面包;煮熟的鸡蛋和整个西红柿撒上大量的盐....还有商店买的蛋糕!不是像妈妈在家里为安息日做的那种普通的蛋糕，而是加了冰巧克力和香草的高级蛋糕!”附近的杂货店和糖果店提供干货和零食，比如耐嚼的巧克力蜜糖和一桶桶破碎的什锦苏打饼干。如果女孩们幸运的话，他们会把熏鲑鱼片递给她们，这样她们就可以狼吞虎咽地吃下每一口咸的、烟熏的、肥美的熏鲑鱼。想象力是他们最大的娱乐来源，而食物，虽然看起来很简单，但绝对能激发他们的想象力——这与我小时候的生活方式并没有完全不同，直到今天也是如此。-Marissa Chen，办公室经理