春鸡食谱

我一直不明白为什么很多人害怕做鱼。烤一点三文鱼有什么难的?我觉得更吓人的是鸡，尤其是整只烤鸡。当然我做过，但这种场合总是让我充满焦虑。我是用蝴蝶扎还是用洋葱填洞?把烤箱设定在425华氏度还是475华氏度?我怎么知道什么时候完成了呢?我不想做一只干瘪的鸟，但另一方面，没有什么比切一口内部还凉的粉红色鸡胸肉更可怕的了。(一想到这个，我就想跑去买抗菌洗手液。)

但是，因为在某种程度上，回顾这些杂志上的食谱是为了让我成为一个更好的厨华体会体育手机端APP师而设计的实验，我决定是时候练习我的家禽技能了。这周我准备了ginger-roasted鸡四月号的美食与美酒．

这个食谱很吸引我，因为它既简单又有异国情调。当然，经典的柠檬迷迭香烤鸡很美味，但它很难大书特书。我想为春天做一些有明亮、浓烈味道的东西。新鲜姜、酸橙和塞拉诺辣椒的组合听起来很完美。

在肘部涂抹了一点油脂(在肉和皮之间调味)之后，轻微的烧伤(提醒自己:种辣椒后不要揉眼睛)，然后给家里的母亲打了两个电话(我没法把翅膀塞在下面!)，我的鸡肉从烤箱里出来，酥脆、香浓，完全做好了。肉的味道浓郁，有大蒜和姜的味道，汁液，最后淋上一点亚洲鱼露，增添了可爱的盐、柑橘和辣味。

这顿饭是如此的成功，让我想到了一个完美的变化为夏天，以及以后。一只一年四季都吃的鸡!