火腿豌豆汤，选自《放松，美国!》

豌豆汤是我小时候的最爱(这让我成为一个奇怪的孩子吗?)我从罐头里吃，就像从一个精心照料的大罐子里吃一样开心。但这些天我很少自己做;事实上，我已经忘记了汤，直到打开Allison Fishman任务的新烹饪书，放轻松，美国!她的简化版与经典版没有太大区别。她仍然会吃大块的火腿和培根片，但会加入大块的胡萝卜和韭菜来增加营养。她没有加入传统的烟熏火腿(在她的书里太咸了)，而是加入了一点烟熏辣椒粉来完成。虽然它和鸡腿不太一样，但它仍然是一顿温暖舒适的晚餐的锦上添花。

为什么我选择这个食谱:寒冷多雪的一月天气是做热腾腾的猪肉豌豆汤的绝佳环境。

工作:我特别喜欢这里的双层猪肉;吃火腿和培根可以让汤感觉不像减肥食品。在烹饪结束时加入烟熏辣椒粉也是一种不错的做法。

没有什么:我的豌豆需要在锅里多放一段时间才能变软。在上桌前我给它们放了一个小时。我还多加了盐。

建议调整:如果你晚上时间不够，你可以提前把豌豆片浸泡一下(8个小时左右就足够了)，它们会煮得更快。

经许可转载放轻松，美国!最喜欢的美国食物让你没有负罪感作者:Allison Fishman2013年版权。由奥克斯穆尔出版社出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。