辣虾青苹果沙拉食谱

1. 把水和盐放在一个大锅里，烧开。把火调小，让水冒着蒸汽，但不再沸腾。如果你有温度计，确保水温在160°F到180°F之间，这是煮虾的理想温度。(对于那些需要正确的方法来煮虾的人，请看这个视频演示由美国烹饪学院的厨师Michael Pardus提供。)

2. 把虾煮熟，搅拌一下，直到虾肉变得不透明。这应该不超过一分钟;沥干水分，把虾放在一个大碗里，放在一边。

3. 把西红柿的顶部修剪掉，切成1/2英寸的楔形;把它们加到虾碗里。

4. 将青葱(或红洋葱)削皮，纵向切成薄片，放入虾仁碗中。

5. 苹果去核，切成两半，纵向切成1/8英寸的薄片。一次切4-5片苹果，将苹果片整齐地堆叠起来，切成火柴棍状，宽度约为1/8英寸。将苹果火柴棍加入虾碗中。

6. 用酸橙汁、鱼露和干红辣椒片调味;扔掉。我们无法给出这些成分的确切含量，因为这完全取决于苹果和华体会应用下载西红柿的酸甜程度，以及你的耐热性。沙拉的整体味道应该以酸味为主，然后是咸味，还有一点水果的甜味。开始的时候，柠檬汁和鱼露比你认为的要少，因为你可以添加更多。(最好有1/4杯鱼露和3-4个酸橙，这样你就知道你有足够的材料可以使用，即使你可能不需要用到所有的材料。华体会应用下载此外，要考虑你的腰果是否加盐。如果是，那就少用鱼露。)

7. 加入腰果和薄荷叶;再把沙拉搅一搅。可以作为单独的沙拉或配米饭食用。

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• 我的泰式菜:辣虾和青苹果沙拉