我的泰国菜:辣虾青苹果沙拉

我们有很多你可以看到这里的味道和质地。但这正是我们中的一些人如此喜欢泰式沙拉的原因。泰国厨师从不羞于将水果和肉、甜味和咸味、烟熏和新鲜搭配在一起。

关于这道沙拉的制作没有什么可说的，因为它做起来再简单不过了。唯一要强调的是，它的每一个组成部分的质量是绝对重要的。对于某些菜肴，人们有时可以使用不是最佳状态的食材。华体会应用下载这道菜不是其中之一。

这意味着虾应该被完美地水煮，以达到理想的“弹性”质地，苹果(更传统的酸芒果的方便替代品)和西红柿应该是最好的(不软或粉状)，酸橙汁(不是柠檬汁)应该是鲜榨的而不是瓶装的，薄荷叶应该是新鲜的而不是干燥的，腰果应该是新鲜的而不是腐臭的。

这些可能看起来像是一堆不必要的预防措施，但经验丰富的厨师，我相信，知道我在说什么。