辣花生面沙拉配黄瓜,红辣椒和罗勒(素食食谱)

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J. Kenji Lopez-Alt

我还是特别喜欢吃冷花生面。现在,我做饺子用的面条少了很多,蔬菜多了很多。事实上,现在它更像是一种蔬菜沙拉,加入了一些面条,以形成口感对比。少许新鲜香草使味道更佳。

注意:大多数亚洲市场都能买到新鲜的中国小麦面。如果没有新鲜的中国面条,可以用1/4磅干扁面条、宽面条或意大利面代替。

配方的事实

4.6

(14)

活动:15分钟
总:15分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 8盎司面条

调味料:

  • 1/2块状花生酱

  • 3.汤匙酱油

  • 3.汤匙鲜磨辣椒酱(如虎方牌)辣椒酱Oelek或称Sriracha),或多或少可以品尝

  • 2汤匙两个酸橙汁(或米酒醋)

  • 1汤匙烤芝麻油

  • 1丁香大蒜用微平面磨碎器磨碎

  • 1汤匙糖或蜂蜜

  • 3.汤匙温暖的

组装:

  • 2红色的橙色或黄色青椒切成细条

  • 1黄瓜,去籽,切成细丝或小半月形

  • 1绿豆芽

  • 1杯装松散新鲜罗勒薄荷或香菜叶

  • 8切成细长的条状

  • 2墨西哥胡椒辣椒去掉籽和排骨,切成细条

  • 1到2红泰国鸟红辣椒,剁碎(可选)

  • 1/2约了烤花生

方向

  1. 按照包装上的说明煮面条。沥干水分,倒入一大碗冰水中。将面条搅拌至完全冷却。在你做调料的时候把它放在一边。

  2. 在一个大碗里,混合花生酱、酱油、辣椒酱、酸橙汁、芝麻油、大蒜、糖或蜂蜜和水。搅拌至均匀。把面条沥干,放入碗中。加入甜椒,黄瓜,豆芽,罗勒叶,葱花,jalapeños,和鸟辣椒(如果使用)。搅拌混合。立即食用,上面撒上烤花生。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
521 卡路里
32 g 脂肪
47 g 碳水化合物
20克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 521
%每日摄入量*
总脂肪32 g 41%
饱和脂肪5g 24%
胆固醇0毫克 0%
1150毫克 50%
总碳水化合物47 g 17%
膳食纤维8克 29%
总糖15g
蛋白质20克
维生素C 124毫克 622%
钙100毫克 8%
铁3毫克 19%
钾903毫克 19%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)