辣蛋黄酱寿司食谱

我可能不太喜欢吃寿司，但我肯定知道很多寿司卷上都有粉红色的辣酱，因为这是我一直以来最喜欢的调味品辣酱梅奥！

你可以用更传统的日本辣酱，但大多数情况下，这种酱是由混合而成的辣酱和蛋黄酱因此，要想制作出一份好的复制品，这就是你真正需要做的。不过，我还是推荐使用日本蛋黄酱，它比海尔曼(Hellmann’s)等超市主打的蛋黄酱稍微甜一点，也稍微薄一点，不过如果不是一起吃的话，很难分辨出味道上的细微差别。

少许酸橙汁为酱汁增添了活力，但也不是完全必要的，因为辣酱汁的主要作用是为浓郁的奶油蛋黄酱增添辛辣和大蒜的味道。我认为这是一种超级酱，它不仅可以用于寿司，还可以用于汉堡、薯条、三明治……这样的清单可以列很长一段时间。