香料罗望子酸辣酱食谱gydF4y2Ba

很少有薄荷酸辣酱没有它的同伙，糖醋罗望子酸辣酱。商店里和餐馆里买的那种通常都很甜，加了很多玉米糖浆和糖。相反，我自制的酸辣酱配方从有嚼劲的枣子和朴实的棕榈糖中获得了醇厚的甜味。gydF4y2Ba

罗望子可以有多种形式，从震碎的浓缩物到干燥的整个豆荚。这里，我用的是无籽罗望子糊，它能让新鲜豆荚的所有味道都散发出来，不会有任何麻烦。在热水中快速浸泡会软化红枣和罗望子，融化棕榈糖，准备好混合成一种光滑的酸辣酱。gydF4y2Ba

这个食谱最初作为我们的组成部分发布gydF4y2BaPapri Chaat(配有土豆、鹰嘴豆和酸辣酱的印度街头小吃)食谱gydF4y2Ba并在这里作为一个单独的食谱重新发布，以使它更容易使用。gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba5分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba1/4杯gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba1.5杯gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

4gydF4y2Bamedjool日期gydF4y2Ba（gydF4y2Ba40gydF4y2BaggydF4y2Ba),与gydF4y2Ba
1/3杯(gydF4y2Ba85gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba罗望子酱gydF4y2Ba(不集中)gydF4y2Ba
1/2茶匙(gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba姜粉gydF4y2Ba
1/4茶匙(gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba克什米尔红辣椒粉gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
1/3杯(gydF4y2BaOne hundred.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba棕榈糖gydF4y2Ba或者淡红糖gydF4y2Ba

在一个小炖锅中，混合枣，罗望子酱，姜粉，辣椒粉，糖和3/4杯(175ml)水，煮沸。关火，盖上盖子，静置10分钟，使罗望子酱和红枣变软。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Vicky WasikgydF4y2Ba
使用搅拌器，purée直到光滑(如果酸辣酱太稠，每次加入一汤匙热水，以达到所需的稠度)，然后通过细网过滤器，去除任何纤维碎片。储存在密封容器中。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Vicky WasikgydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

克什米尔红辣椒粉口感温和，果香浓郁。如果你找不到它，想要用辣椒代替，一定要把食谱中使用的辣椒量减半。gydF4y2Ba

酸辣酱可以在冰箱的密封容器中保存两周。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:1/4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	2890gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba3 ggydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
饱和脂肪1ggydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba226毫克gydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba739克gydF4y2Ba	269%gydF4y2Ba
膳食纤维31ggydF4y2Ba	109%gydF4y2Ba
总糖636克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba14 ggydF4y2Ba
维生素C 12mggydF4y2Ba	60％gydF4y2Ba
钙424毫克gydF4y2Ba	33％gydF4y2Ba
铁15毫克gydF4y2Ba	82％gydF4y2Ba
钾3548毫克gydF4y2Ba	75％gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba