狩猎香料:粉红胡椒粒

在一个如此迷恋黑胡椒的世界里做了它成为了礼节合作伙伴盐吗?-粉红色的花椒是品种繁多、味道鲜美的冠军。对于那些只吃过黑胡椒的人来说，它们精致的果香是一种启示。这些辛辣干燥的浆果比黑莓有更深更圆的辣味piper初步．

粉色胡椒给食物带来一种不同的辣味，它更接近辣椒而不是黑胡椒。它们有同样的胡椒味，但包裹在甜甜的水果味中，让人联想到有态度的浆果。花椒的外皮薄而易碎，很容易被擦掉(一种味道清淡的彩色装饰，可以用来做鱼或鸡肉)。

与真正的胡椒子无关，粉红胡椒子起源于秘鲁，对当地的烹饪和文化有很大的影响。我的考古学家女友告诉我它们被用来制作chiche啤酒是啤酒的一种。粉红胡椒啤酒是亚马逊森林的标志这里的部落喝咖啡是一种部落身份的标志。

我讲这个故事不仅仅是为了指出当地的啤酒自豪感与人类文明一样古老，也是为了展示这些红辣椒宝石的用途。啤酒可以在哪里传播，尤其是面包。它们最适合搭配清淡的啤酒和啤酒面包，也最适合搭配慢发酵面包和酸面团酵母面包的带鼻音的气味。

如何使用粉红胡椒

因为它们很容易分裂，它们应该用刀或香料研磨机碾碎，不是胡椒磨。由于它们非常娇嫩，最好从专业香料商店少量购买，以确保顶级的新鲜品质。

当克里显示在美国，粉色胡椒子与传统的黑胡椒食谱相比，有了一个有趣的转变。华体会体育手机端APP它们也是黑胡椒的绝佳替代品，比如冰淇淋、巧克力(尤其是玫瑰水)和爆米花。

我最喜欢把它们加到咖喱酱里。它出乎意料的果香与香浓的高良姜、大蒜和柠檬草很好地搭配在一起，辛辣的味道与辣椒的味道相得益彰，余味犹存于口腔后部。试着在泰国红咖喱里加一勺左右。或者用在这肉的酱汁对于面条来说，一种混合了美味、令人满意的口味的面条，是一顿快速但复杂而令人满意的午餐的完美选择。

欣赏粉色花椒的最好方法之一就是简单地咬他们。在你的下一个奶酪盘子里放一些在一个小碗里，然后告诉你的客人在他们装满奶酪的饼干上撒一些。由于它们非常娇嫩，所以很容易把它们当成零食来吃，如果你把它们当成烈性干果来吃，你就不太可能出错。但不要过度使用:如果大量使用可能会有毒。我特别喜欢叶子沙拉里的粉色胡椒子——不是碾碎成油醋汁，而是一整块的代替刺山柑，给人惊喜的果香。