西班牙玉米饼配西兰花，西班牙辣香肠和洋葱配方

1. 在一个大碗里，将鸡蛋与1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒搅拌在一起。备用。

2. 在一个10英寸的不粘锅或铸铁煎锅中加热一半橄榄油，大火加热至小火慢炖。加入花椰菜，不动地煮，直到一面完全烧焦，大约2分钟。把火调到中火，继续煮，偶尔搅拌一下，直到西兰花变软，大约5分钟。加入洋葱和西班牙辣香肠，用盐和胡椒粉调味，把火调到中火，继续煮，不断搅拌，直到洋葱和西兰花完全软化，大约5分钟。

3. 将西兰花/洋葱混合物与鸡蛋一起加入碗中，立即搅拌均匀。将煎锅重新加热，加入剩余的1/4杯橄榄油。加热至微微发光。加入蛋液，用木勺或橡皮刮刀轻轻搅拌，直到鸡蛋大约1/3凝固，大约1分钟。继续煮，轻轻地旋转锅，直到鸡蛋在三分之二的地方凝固，玉米饼的底部变成深金黄色，大约5分钟。

4. 把一个大盘子放在煎锅上，用双手和两条厨房毛巾，把煎锅和盘子倒过来，这样玉米饼就能朝上翻到盘子上。小心地滑回煎锅。继续烹饪，轻轻旋转平底锅，直到玉米饼的另一面变成金黄色，大约需要4分钟。为了达到完美的形状，把它倒进盘子里，再滑回煎锅里4到5次。转移到砧板上，静置至少5分钟到3小时，然后切片和食用allioli．

特种设备

10英寸的不粘锅

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