Neer More(南印度风味香料酪乳)食谱

通过
马克斯Falkowitz
马克斯·法尔科维茨是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
马克斯Falkowitz
马克斯·法尔科维茨(Max Falkowitz)是一位来自皇后区的美食和旅行作家。2012年至2015年，他在Serious Eats工作，先是华体会app入口担任纽约编辑，后来担任专题编辑。他还是海伦·尤(Helen You)合著的《饺子银河食谱》(Dumpling Galaxy Cookbook)，以及问答游戏《味觉测试:美食迷的200个问答》(Taste Test: 200问答)的作者。
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2019年5月10日更新
南印度风味加香料酪乳
照片:马克斯Falkowitz

这是一种微辣的草味清洁剂，在南印度因其清凉特性而流行，这款饮料正好能让你在饱餐一顿后重新站起来。

注意:这种饮料的大部分原料在任华体会应用下载何超市都能买到，但你可能得自己去找阿魏还有印度杂货店里的咖喱叶Asafoetida，也被称为hing，在你的食品柜里可以保存多年，但新鲜的咖喱叶更容易腐烂，所以拍干你多余的东西，把它们密封在一个密封袋里，吸出空气，把它们放在冰箱里，直到你再次需要它们。

配方的事实

活动:5分钟
总:5分钟
服务:2份
使:2又1/2杯

率和评论

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  • 1杯白脱牛奶,冷

  • 1杯冷水

  • 2汤匙柠檬汁从1到2个柠檬

  • 1汤匙切碎的鲜姜

  • 1／2新鲜的墨西哥胡椒，去籽，切碎(约2茶匙)

  • 1／2杯新鲜的芫荽叶,大致切碎

  • 1／2茶匙阿魏(见注)

  • 粗盐

  • 1茶匙植物油

  • 1茶匙黄色或黑色芥菜籽

  • 4 gydF4y2Ba咖喱叶(见注)

方向

  1. 在搅拌机中加入酪乳、水、柠檬汁、姜、墨西哥胡椒、香菜、阿麻黄和一小撮盐。盖上盖子，高速搅拌，直到混合物呈现绿色，大约10秒。尝一尝，加入适量盐，然后放在一边。

  2. 取一个中号煎锅，用中火加热油，直至油光闪闪。加入芥菜籽和咖喱叶，涂上油，烹饪至芥菜籽开始噼啪作响，时间不超过1分钟。立即关火，加入搅拌机。搅拌均匀，即可食用。

特种设备

搅拌机

这个食谱出现在

营养成分(每份)
94 卡路里
4 g 脂肪
11 g 碳水化合物
5克 蛋白质
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营养成分
份:2
每份金额
卡路里 94
% *每日价值
总脂肪4 g 5%
饱和脂肪1克 5%
胆固醇5毫克 2%
钠281毫克 12％
总碳水化合物11 g 4%
膳食纤维1克 4%
总糖7 g
蛋白质5克
维生素C 18毫克 91％
钙162毫克 12％
铁1毫克 5%
钾335毫克 7%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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