Cuñapes/Pão de Queijo(南美芝士面包)食谱gydF4y2Ba

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Sohla El-Waylly是一名烹饪创作者、视频主持人和CIA毕业生，她的作品可以在Serious Eats、Bon Appetit、纽约时报、Food52、YouTube等网站上找到。华体会app入口gydF4y2Ba

了解“严重饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2019年3月21日更新gydF4y2Ba
碗里盛满了金黄色的cunapes，一种南美奶酪面包gydF4y2Ba

华体会app入口严肃吃Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

  • 把奶酪切碎而不是磨碎，这样面包的口感就会更清淡。gydF4y2Ba
  • 发酵的木薯淀粉赋予面包最地道的质地和味道。gydF4y2Ba
  • 让面团静置一晚充分滋润淀粉使其质地蓬松。gydF4y2Ba
  • 使用冷牛奶会留下粘稠的奶酪，而热牛奶会让你的面包口感更均匀——这是你的选择!gydF4y2Ba

这种奶酪和美味的南美面包有很多名字，但不管你叫它gydF4y2Bapao de queijogydF4y2Ba，gydF4y2BacunapesgydF4y2Ba,或gydF4y2Bapan de bonogydF4y2Ba，它总是同样美味。这款是用巴西发酵木薯淀粉制成的，味道更浓，更正宗。切碎的切达干酪和格拉纳·帕达诺奶酪的组合增加了弹性和咸的口感。最重要的是，它们从冷冻中完美地烘烤出来，所以你可以随时备好，以平息最强烈的奶酪渴望。gydF4y2Ba

有特色的视频gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4．7gydF4y2Ba

(7）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba24小时gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba18卷gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

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  • 320gydF4y2BaggydF4y2Ba(约2又1/4杯)gydF4y2Ba酸的木薯淀粉gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba

  • 8gydF4y2BaggydF4y2Ba(2茶匙)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；至于食盐，按体积或重量计算，用量大约为食盐的一半gydF4y2Ba

  • 4 gydF4y2BaggydF4y2Ba(1茶匙)gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba

  • 160gydF4y2BaggydF4y2Ba(2/3杯)gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba，冷的或烫的gydF4y2Ba

  • 30.gydF4y2BaggydF4y2Ba(2汤匙)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,融化了gydF4y2Ba

  • 2 gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba

  • One hundred.gydF4y2BaggydF4y2Ba(3 1/2盎司)gydF4y2Ba锋利的切达干酪gydF4y2Ba,切gydF4y2Ba

  • 160gydF4y2BaggydF4y2Ba(5.7盎司)gydF4y2Ba基粒PadanogydF4y2Ba奶酪,切碎gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在一个大碗里，混合木薯淀粉、盐、泡打粉、牛奶、黄油和鸡蛋(要做出质地均匀的面包，可以用烫过的牛奶;对于硬皮奶酪，使用冷牛奶——这是你的选择)。用手揉面团，直到完全混合，大约2分钟。gydF4y2Ba

  2. 在面团中加入切碎的切达干酪和帕达诺干酪。轻轻揉，使奶酪均匀分布，同时让一些大块的奶酪保留，大约2分钟。gydF4y2Ba

  3. 用保鲜膜盖住木薯粉面团，直接压在面团表面。冷藏一夜，让淀粉充分保湿。gydF4y2Ba

  4. 预热烤箱到375°F(190°C)，调整烤箱架到中心位置。从冰箱里取出木薯粉面团，用手掌揉成2英寸的球。用木勺的背面或拇指在每卷的底部压痕。gydF4y2Ba

  5. 在铺有羊皮纸的边烤盘上，把面包卷摆好，中间留出一英寸的空间。烤大约20分钟，直到膨胀和金黄，在烤的过程中旋转锅一次。或者，将面包卷在烤盘上冷冻至变硬，然后将其转移到有拉链锁的袋子中存放在冰箱中。按照上面的指示从冷冻中烘焙。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

规模gydF4y2Ba，边烤盘gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这种面团和小麦粉做的面团摸起来很不一样。混合后，它看起来既流和厚，并在一夜的休息后易碎和干燥。如果这是你第一次做面团，我强烈建议在你习惯面团的质地之前使用秤。在那之后，你可以随意观察数量，尝试不同的奶酪，添加调味料。只要面团的质地合适，每次都能做出很好的效果。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
112gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
16克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:18gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 112gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
饱和脂肪2 ggydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba31毫克gydF4y2Ba 10％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba244毫克gydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba16克gydF4y2Ba 6%gydF4y2Ba
膳食纤维0 ggydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
总糖1克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba 0％gydF4y2Ba
钙70毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
钾镁26gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba

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