7个真空烹饪食谱完美煮熟华体会体育手机端APP的鸡，鸭，和火鸡

我们知道，只要一提到真空技术就会引起焦虑。对于我们这些主要依靠炉子或烤箱的热量来烹饪家禽的人来说，在精确的温度下用慢水浴烹饪家禽的想法可能看起来很陌生或令人生畏。真的,我们从真空真空技术开始非常简单。和我们最喜欢的机器之一，你每次都会得到可靠的结果。

虽然这不是最好的烹饪方式一切-有一种硬壳和焦炭，你只能爬上去韩国火鸡例如，当你在热炭上烤它或在烤箱的肉鸡里把它放在火旁时，我们呼吁真空烹调的力量把这7个多汁、嫩滑的食谱端上餐桌。华体会体育手机端APP

真空烹调鸭油封

摄影:Emily Dryden

传统上，油封是一种将肉放入大量自身的脂肪中轻轻烹饪的技术。虽然这种方法可以做出鲜嫩的肉和丰富的风味，但它也需要相当多的劳动和脂肪。真空烹饪法是油封鸭肉的完美搭配，因为在烹饪过程中从鸭腿中产生的一小块脂肪足以填满真空袋并包裹住肉。

获取真空烹调油封鸭的食谱
真空鸭胸

摄影:J. Kenji López-Alt

油封鸭腿并不是唯一一种特别适合真空烹饪的菜肴。鸭胸肉是一个理想的选择，因为水浴可以将肉煮到粉红色的三分熟，并开始去除表皮上的脂肪，在食用前放在炉子上很容易变脆和棕色。

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酥脆的真空烤鸡腿配芥末酒平底锅酱

摄影:J. Kenji López-Alt

用真空烹调法烹饪鸡腿，可以让你对肉的最终质地有无与伦比的控制。即使烤制或烤大腿肉的温度与真空烹调的完全相同，它们也不会有相同的多汁程度或质地的稠度。在这里，柔嫩的大腿被简单的芥末酱调和。

这是芥末酒平底锅酱汁脆皮鸡腿的食谱
真空烹调鸡胸肉

摄影:J. Kenji López-Alt

清淡干爽的鸡胸肉已经成为过去式。或者，至少对你来说是这样。因为当你用真空烹饪鸡胸肉时，你可以选择完全结果是什么。不管你是喜欢鸡肉软嫩多汁，还是嫩滑多筋(我们不评判)，还是多汁紧实，你都可以决定你想要的样子。

获取真空烹调鸡胸肉的食谱

继续到下面7项中的第5项。
最经典的鸡肉沙拉

摄影:J. Kenji Lopez-Alt

通常情况下，鸡肉沙拉是已经煮过头的鸡肉的伪装。即使裹上酱汁，堆在三明治上，干巴巴、无味的肉也很明显。事情不是这样的。真空烹饪鸡肉保证了最多汁的肉，烹饪前直接在袋子里添加香料，这意味着你每一口都会有强烈的味道。

获取最佳经典鸡肉沙拉的食谱
真空低温烤脆皮火鸡胸肉

摄影:J. Kenji López-Alt

这种用真空技术制作的鸡胸肉有着金黄酥脆的外皮，是我们全年食用火鸡的最佳选择。这种肉已经有了很多自己的味道，用真空技术烹饪意味着它再也不会干燥或像橡胶一样。还有一个额外的好处，我们会把土豆皮炸得像史上最好吃的薯片一样，然后配上丰富柔滑的肉汁，就可以吃了。

获取食谱的真空低温脆皮火鸡胸肉
油炸火鸡波切塔(Turchetta)

摄影:J. Kenji López-Alt

这是真空油炸火鸡porchetta真是言过其实了。经过层层小心滚动的香草，火鸡胸肉和鸡皮放入turchetta，整个都用真空烹饪，直到多汁和鲜嫩。然后，在一锅油里炸，直到四面都变成金黄色，酥脆无比。

获取油炸火鸡波切塔(Turchetta)的食谱