真空烹饪黑橄榄羊腿食谱gydF4y2Ba

一只蝴蝶羊腿是理想的馅料和其他食材卷在一起，因为羊肉本身的味道很浓郁，你不必害羞或微妙。华体会应用下载在这道食谱中，你将把黑橄榄、大蒜和欧芹糊塞在羊腿里，然后用真空烹饪法做出完美而简单的结果。gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba2小时45分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba8份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba去核卡拉玛塔橄榄gydF4y2Ba(约1杯;170克)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba瓣大蒜gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
1盎司精选gydF4y2Ba新鲜的香菜gydF4y2Ba叶子(约1杯;gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(45毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba蝶形去骨羊腿gydF4y2Ba（gydF4y2Ba朝四晚五gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba;1.8至2.2公斤)(见附注)gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba

将橄榄、大蒜、欧芹和2汤匙(30ml)橄榄油混合在食品加工机的碗里。加工至粘稠的糊状物形成，必要时用橡皮刮刀刮下侧面，大约需要20秒。将混合物倒入碗中。gydF4y2Ba
把一半的混合物均匀地涂在羊腿内侧，然后小心地把它卷起来。gydF4y2Ba
用绞线固定羊腿，每隔1- 1/2英寸，从两端开始，向中间移动。外皮上撒盐和胡椒调味。gydF4y2Ba
根据上图预热一个真空水浴到所需的温度。把羊肉密封在真空袋中，或者gydF4y2Ba拉链锁袋采用水置换法gydF4y2Ba，然后按上图煮所需时间。gydF4y2Ba
准备上桌时，把羊肉从袋子里拿出来，用纸巾小心地拍干。在铸铁、碳钢或不粘锅中，用大火加热剩下的1汤匙(15毫升)橄榄油，直到微微冒烟，然后加入羊肉，不时翻动，直到两面都变成褐色，总共大约需要4分钟。gydF4y2Ba
取下绞绳，羊肉切片，和剩余的橄榄混合物一起食用。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

从澳大利亚和新西兰进口的羊肉味道更温和，体积更小。体型较大的美国羊肉往往味道更浓。gydF4y2Ba

屠夫的线,gydF4y2Ba真空精密炊具gydF4y2Ba，食品加工机gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:8gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	557gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba40克gydF4y2Ba	51%gydF4y2Ba
饱和脂肪14ggydF4y2Ba	69％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba167毫克gydF4y2Ba	56%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba729毫克gydF4y2Ba	32%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
膳食纤维1克gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
总糖0ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba46克gydF4y2Ba
维生素C 5mggydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
42毫克钙gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba	25％gydF4y2Ba
钾587毫克gydF4y2Ba	12％gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba