今晚的晚餐:Sopa de Ajo(大蒜汤)食谱

为什么大蒜汤如此令人满意?这是最简单的汤之一，但它能舒缓和完全镇静。有些人喝鸡汤;我更喜欢这种东西。这并不是说所有人生而平等。

我对这个食谱很感兴趣马里奥·巴塔利的《西班牙:美食之旅》。

首先是面包的使用。通常在大蒜汤中，面包只有在煮好后才会加入到汤中。但这里的面包是sautéed在开始，然后添加到汤与高汤。它在烹饪过程中分解，形成丝滑、甘美的口感。其次是热门的pimentón。西班牙烟熏的辣椒粉为汤增加了一种深度和韧性，这与花在汤上的时间完全不同。

最后一个花语是a荷包蛋这几乎让汤太浓了。作为一堆食品柜里的东西，这还不错。