软面包香肠卷食谱 - 华体会体育推荐

这些软卷很适合做三明治。它们有湿润、柔软的面包屑和薄而脆的外表。这里的大部分时间都是让酵母发挥它的作用。这些面包卷是烘焙面包的好方法，很容易在立式搅拌机中混合，手工定型。

为什么这个配方有效:

即时酵母加快了打样过程，使这些卷快速简单。
在烤面包卷的时候放上一层薄薄的意大利腊肠，让面包充满了意大利腊肠的味道，同时给每个面包都加上了诱人的意大利腊肠脆片。

注意:燕麦粉可以在库存充足的健康食品店和像鲍勃的红磨坊这样的谷物公司买到。如果你的牛肉有足够的脂肪来修剪，你可以把它放在一小锅水里煮，直到脂肪块枯萎，大部分变成液体脂肪;过滤，然后冷却剩下的液体。冷却后，可以从剩余的水中提取牛肉脂肪，然后熔化进行粉碎。或者，你也可以在面包卷上刷橄榄油或黄油。

食物观念vs.牛排炸弹:重新发明面包

活动:25分钟

总:4小时

使:20卷

费率和评论

320克面包粉
375克普通面粉
燕麦粉50克(见附注)
12.5克砂糖
15克细海盐
12克即时酵母
325克全脂牛奶
225克水
5克(1茶匙)特级初榨橄榄油，用来涂油
牛油、橄榄油或融化的黄油，用来刷面包卷(见注释)
20片切成薄片的意大利腊肠

在一个带有搅拌桨的立式搅拌机中，低速搅拌面包粉，普通面粉，燕麦粉，糖，盐和酵母，直到充分混合，大约10秒。停止搅拌器，加入牛奶和水。低速搅拌，直到混合物形成潮湿的面团，并开始从碗的一侧拉开。
切换到面团挂钩，低速搅拌，直到面团开始缠绕挂钩。增加速度到中低，揉面团，直到面团形成一个光滑、均匀的球，包裹住面团钩，3-4分钟;一开始它可能会分裂成几块，但会慢慢地彼此结合在一起，形成一个均匀的质量。
在一个中等大小的碗里倒入5克橄榄油。把面团翻到工作台上，揉几次，形成一个光滑的球。把它放在准备好的碗里，翻面，让面团表面轻轻涂上一层油。盖上保鲜膜，在室温下放置2小时，直到大小翻倍。
用羊皮纸在2-3张烤盘上划线。把意大利腊肠切片隔4英寸放在准备好的烤盘上。将面团分成20个光滑的球，每个大约65克。把每个面团团放在意大利腊肠上。
在面包卷上刷上牛油、橄榄油或黄油，然后用保鲜膜盖上。让面包卷在室温下发酵1小时至1小时15分钟，直到膨大并扩大一倍。
同时，将烤箱预热至425华氏度。将面包卷烤至深金黄色并熟透，大约需要20-25分钟(当你拿起面包卷时，它们应该感觉很轻，用指尖敲击时发出中空的声音)。冷却10分钟，然后转移到架子上完全冷却。

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