苏打水:Vernors姜汁汽水的可疑历史(和伟大的味道)

自从在底特律的莫兹汉堡店发现了弗诺斯姜汁汽水之后，我成为它的粉丝已经有一年多了。它在那些地方很受欢迎，就像底特律的官方饮料一样，这是有充分理由的。金黄色的色泽和高度的气泡，只有温和的甜，有成熟的姜味和独特的香草香气。它介于奶油苏打水和干式姜汁汽水之间，与汉堡和宿醉的人一起喝简直是绝配。

有一天，我在玩《危险边缘》游戏。突然有人问我美国最古老的软饮料是什么。啊,简单,我心里想。每个人都知道Dr. Pepper在1885年的路易斯安那采购博览会上首次出现，比可口可乐进入市场早了整整一年，使其成为世界上最古老的苏打水。

显然亚历克斯不同意我的观点——原来答案是弗诺斯。我很惊讶，于是决定做一点调查。19世纪后半叶可能是软饮料最繁荣的时期，产生了我们今天所熟悉的几个品牌和功能。最初，甜味苏打水主要作为包治百病的灵丹妙药和补品出售，据说可以预防胃痛和坏血病等各种疾病，但最终，甜味苏打水进入了冰淇淋店，这是它们真正进入市场的地方，因为苏打水成瘾者和药店老板尝试了他们自己的风味糖浆。

第一个可乐糖浆出现在1881年左右，可口可乐在1886年进入市场。十几年后，百事可乐首次亮相，而第二年，玻璃瓶制造标准化，成为了接下来60年的容器选择，直到铝罐被发明。对于软饮料爱好者来说，这的确是令人兴奋的时刻。

根据公司历史正是在底特律的higby & sterns药店里，James Vernor第一次开发出姜汁汽水的配方，试图复制爱尔兰姜汁汽水的味道。爱尔兰姜汁汽水从19世纪60年代初就开始生产了。据说，在想出一个相当不错的配方后，他被召回去参加南北战争，他的姜糖浆在一个橡木桶里休眠了整整四年。

当他在1865年回来品尝这种产品时，他发现他的糖浆不仅仍然美味，而且事实上已经改进的随着时间的推移，它的味道越来越醇厚。弗诺斯金色姜汁汽水就这样诞生了，这是一款独特的姜汁汽水，带有甜美的香草香味和浓郁的焦糖颜色，就像今天一样。

1865年，最古老的软饮料，结案了，对吧?

至少，这是这家公司——讽刺的是，它已经被pepper博士收购了——让你相信的。然而，这其中有相当多的不确定性。根据罗杰·格雷斯写的一篇很棒的文章都市报》在1885年之前，詹姆斯·弗诺(James Vernor)在底特律市目录上的名字实际上是“药剂师和花商”，而不是苏打水企业家。事实上，“弗诺”的商标直到1911年才被申请，当时詹姆斯·弗诺声称姜汁汽水在1880年进入商业不1865.

也就是说，1880年比Dr. Pepper进入软饮料市场还早了整整5年，所以Vernors仍然是最古老的，对吧?

是的,这是如果我们今天所知道和喜爱的弗诺尔其实就是詹姆斯在1911年注册的弗诺尔。有些人会认为不是这样的。

正如弗诺尔公司的说明书所述，最初的弗诺尔葡萄酒酿造过程的关键是在橡木桶中陈酿四年。然而，早在1996年，所有关于橡木桶老化的说法都被抛弃了。如今，当你购买碳酸饮料时，健怡版会写着“桶陈酿三年”，而普通版则简单地写着“桶陈酿大胆口味”，没有提到时间期限。两者都没有规定它们使用橡木桶。这种包装上的变化是否代表了汽水生产过程的变化?

出于好奇，我打电话给那家公司想找出答案。显然，他们和我一样一无所知，或者至少不愿意分享这些信息。当我问到汽水的陈年时间时，我被搁置了(似乎至少有四年)，最后得到的回答是:“恐怕我不知道答案。”

当我解释说，你们的网站上说它最初是在橡木桶中陈酿四年的。你能告诉我现在情况是否依然如此吗?”

她回答说:“哦，我只是在我们的网站上搜索那个信息，你在哪里找到的?”

“嗯，就在你们Vernors产品信息页面的第一段。”很高兴我能帮上忙，我心里想。

“哦，是的，我看到了。这就是你的答案!”

“我的问题是，这是不是仍然是怎么做的，因为这页上只写了1862年是怎么做的"

“我的猜测是肯定的。”

我不是第一个当警察想知道嫌疑人是否在说谎时会打电话给他的人，但我猜电话里那位好心的女士并不真的知道答案。

罗杰·格雷斯在2005年也遇到了同样的困难。

为什么他们不再声称他们的东西已经放了四年了，如果事实上他们已经放了四年呢?为什么他们说喝了三年无糖汽水却没有规定喝了多长时间?我猜普通的Vernors已经不再像以前那样陈年了，这实际上意味着它不再是原来的苏打水了。我在1996年之前从未品尝过它，无法评价它的优劣，但是根据许多老家伙的说法，它甚至不味道就像同样的苏打水。格蕾丝称其为“曾经的产品的瘦弱版本，正如它的口号所说，‘美味的不同’”。

也就是说,如果他们今天生产的产品是瘦骨嶙峋的版本，那么最初的产品一定是真正的惊艳之作因为——至少对这个苏打水爱好者的味蕾来说——它仍然非常美味。非常美味，我非常希望在我的市场上可以随时买到。不过，在这之前，我只能在每年一次的密歇根狩猎之旅中喝上几箱。

亚历克斯·特雷贝克说弗诺斯是最大的吗?也许吧，但这是有争议的。有一天，我的一个朋友问我，我是想要一本对过去发生的每一件事都有准确记录的魔法书，还是一本对未来发生的每一件事都有准确预测的魔法书。未来是显而易见的选择，但像弗纳斯这样的故事让我在选择过去时再三考虑。