闷火鸡翅食谱gydF4y2Ba

1. 盐水:gydF4y2Ba在一个大碗里，准备一个冰浴。在一个2夸脱的炖锅中，用中火搅拌1夸脱(1L)水、盐、红糖、胡椒子和月桂叶，直到盐水达到小火慢炖，盐和糖已经溶解。将平底锅放入冰浴中，确保不会导致水溢出，搅拌盐水直到冷却到室温。在一个大的拉链锁袋里，加入火鸡翅，大葱，百里香和迷迭香。小心地将冷却的盐水倒在上面，密封，排出多余的空气，冷藏至少3到8小时。gydF4y2Ba

2. 沥干鸡翅，丢弃盐水和香料。用纸巾擦干翅膀。备用。gydF4y2Ba

3. 炖:gydF4y2Ba预热烤箱到350°F(175°C)。取一个大荷兰烤箱，用中火加热1汤匙(15ml)油，直到油光闪闪。分批烹调鸡翅，翻面，直到两面金黄，大约7分钟。将鸡翅转移到托盘或浅盘上，放在一边。gydF4y2Ba

4. 将火调低至中火，将洋葱、胡萝卜和芹菜放入荷兰烤箱中烹饪，搅拌，直到洋葱变半透明，胡萝卜和芹菜稍微变软，大约需要4分钟。把蔬菜转移到一个耐热的碗或盘子里。gydF4y2Ba

5. 向荷兰烤箱中加入剩下的2.5汤匙(35ml)油。加入面粉，搅拌，直到面粉比花生酱的颜色稍深，大约需要10分钟(时间在这里可以改变，所以一定要按照颜色指示)。gydF4y2Ba

6. 以1/2杯的量加入高汤，每次加入时要充分搅拌，以确保质地光滑，直到所有液体都加入。小火煮开，然后加入鼠尾草、黑胡椒、蒜粒、洋葱粉和烟熏辣椒粉。用少量盐调味。熄火。gydF4y2Ba

7. 在烤盘里放一层鸡翅，均匀地铺上蔬菜。把鸡翅均匀地铺在上面，顶部朝下，然后把锅里的肉汁倒在上面，直到鸡翅一半高(这应该是所有的肉汁);如果不够的话，再加入足够多的高汤，让液体到达翅膀的一半。gydF4y2Ba

8. 在烤盘上盖上铝箔，然后烘烤，在烤到一半的时候翻一次，这样火鸡的翅膀是朝上的，直到火鸡的翅膀像叉子一样嫩，大约需要1小时15分钟。把烤箱调到375°F(190°C)，从烤盘中取出锡纸。把鸡翅放回烤箱，煮到肉汁变稠到勺子一样的稠度，鸡翅稍微变暗，大约需要15分钟。如果需要的话，在肉汁中加入额外的盐调味，静置10分钟。gydF4y2Ba

9. 将烤好的鸡翅和肉汁放在米饭上，土豆泥上，或者随你喜欢。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

荷兰烤肉锅gydF4y2Ba,烤盘gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

火鸡翅膀的大小取决于它们来自的火鸡的大小，所以虽然这个食谱要求6个火鸡翅膀部分(要么全部平翅，要么平翅和鼓的混合)，大约3到4人的食物，你可能需要更多或更少的翅膀，如果你可以提供给你的每磅的数量不同。如果有的话，包括翼尖。gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

闷过的鸡翅可以在酱汁中冷藏长达5天。前加热。gydF4y2Ba