今晚晚餐:烟熏鱼肉饼配莳萝蛋黄酱食谱

土豆去皮，切成四份，放入盐水中煮至变软。把土豆沥干，用黄油搅拌，可以用手或用搅拌器。

与此同时，去掉鱼片上的皮或骨头，粗略地把肉弄碎。用沸水盖住，静置十分钟使其软化。

把鱼、莳萝、盐和胡椒粉按口味倒入热土豆中。稍微冷却一下，然后做成10到12个馅饼，每个馅饼上都有一块大高尔夫球大小的馅饼。

把肉饼放在案板上，撒上面粉。在平底锅中用中高火加热油(或者两个煎锅可以加速煎)，最好是不粘油。当它微微发亮时，加入面饼，面朝下。在顶部再撒上一点面粉。

不受干扰地烹饪，直到它们形成皮，容易翻转，每面需要3分钟。配上酱汁，酱汁是蛋黄酱和剩下的莳萝和大蒜混合而成。