慢炖鸡肉番茄玉米饼食谱
慢煮的食物味道好并不是什么高深的科学——它是有时间来最大限度地增加味道的。幸运的是,在这种情况下,准备它的工作是最少的。鸡腿是一种比较宽容的选择,它会变嫩到很容易碎的程度。当加入到烹饪液中,就不需要额外的调味品了,只需要留些香菜和洋葱在上面提亮一点。
作为这道菜底料的莎莎酱用的是柠檬汁而不是酸橙。我发现它工作得特别好,但如果你喜欢,可以随意使用后者。
配方的事实
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3.萨拉诺辣椒
1 (28-盎司)可以粘果酸浆或者15个新鲜去壳番茄,烤至焦糊
1大一些香菜,包括茎,再加上1/4杯的叶子,切碎作装饰
1小洋葱,住宿
3.媒介丁香大蒜
1汤匙1个酸橙的新鲜汁,加上额外的青柠角供食用
1茶匙苹果醋
粗盐
2个半磅鸡大腿
1 (4-盎司)可以墨西哥辣椒丁,最好是火烤,沥干水分
玉米晒干
媒介红洋葱,剁碎
方向
将辣椒放入一个装有沸水的小锅中,炖煮约7分钟,直到颜色由鲜绿色变为绿灰色。沥干水分,转移到搅拌机或食品加工机。加入番茄,香菜,洋葱,大蒜,酸橙汁和醋。用盐调味。搅拌或成泥,直到刚刚混合,但保留一些质地。
将鸡肉放入慢炖锅的碗中。加入jalapeños和准备好的番茄混合物。调小火煮8小时。
从小火锅中取出鸡腿,稍凉。丢掉皮肤和骨头。用两把叉子把鸡肉切丝,放回小火,搅拌均匀。用盐调味。搭配热玉米饼,切碎的红洋葱,切碎的香菜叶和青柠角。
特种设备
搅拌机,慢炖锅
营养成分(每份) | |
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442 | 卡路里 |
12克 | 脂肪 |
55 g | 碳水化合物 |
33克 | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
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份:6 | |
每份金额 | |
卡路里 | 442 |
% *每日价值 | |
总脂肪12克 | 16% |
饱和脂肪3 g | 16% |
胆固醇127毫克 | 42% |
钠754毫克 | 33% |
总碳水化合物55 g | 20% |
膳食纤维10克 | 35% |
总糖9克 | |
蛋白质33克 | |
维生素C 43毫克 | 213% |
钙115毫克 | 9% |
铁3毫克 | 18% |
钾966毫克 | 21% |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)