慢炖鸡肉玉米粉圆饼汤与所有的固定配方
丰富的鸡肉玉米粉汤,由慢炖的鸡腿制成,加入了典型的配料——牛油果、红洋葱、酸奶油、香菜奶酪、玉米粉圆饼、酸橙和辣酱——在这道简单、持久的慢炖餐中。汤汁的醇厚来自苹果醋、智利粉和无糖可可粉,还有墨西哥辣椒罐头、火烤番茄和孜然的烟熏味。
为什么这个方法有效:
- 提前将鸡肉和sautéing蔬菜煎成褐色有助于调味。
- 罐装的墨西哥辣椒,智利粉,孜然,和少许无糖可可粉创造出层次分明的味道。
- 在烹饪开始时加入苹果醋,确保汤在慢炖过程中保持明亮和美味。
- 大量的配料允许定制。
配方的事实
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2汤匙特级初榨橄榄油
1又1/2磅去骨去皮的鸡大腿
粗盐还有现磨的黑胡椒
1大黄色或白洋葱切碎(约1.5杯)
1大墨西哥胡椒切碎(约1/3杯)
3.媒介丁香大蒜,切碎(约1汤匙)
1又1/2茶匙智利安祖辣椒粉
1又1/2茶匙地面孜然
1茶匙不加糖的可可粉
1杯lager-style啤酒
2月桂叶
3.嫩枝新鲜百里香
1阿多波墨西哥辣椒,剁碎
1 (14.5-盎司)可以切成丁的西红柿,最好是火烤的
1汤匙番茄酱
2茶匙苹果醋
1(盎司)可以绿辣椒丁
6杯自制的或现成的低钠鸡汤
服务:
1鳄梨,丁
1媒介红洋葱,丁
酸奶油
切碎的新鲜香菜叶和细茎
碎干酪
碎玉米片或者炸过的新鲜玉米饼切成条
2酸橙,切成楔形
辣椒酱
方向
在荷兰式烤箱中用中高火加热油。用盐和胡椒粉给鸡肉调味。当油变亮时,将鸡肉两面煎成褐色,总共约8分钟。把鸡肉转移到慢炖锅的碗里。
把火调到中火。将洋葱和jalapeño放入同一个锅中烹饪,经常搅拌,刮去锅底的棕色部分,直到它们开始变软,大约需要6分钟。加入大蒜,继续煮至香味,大约1分钟。加入辣椒粉,孜然和可可粉,煮至香味,大约30秒。加入啤酒,加热至中高火,煮沸。
和月桂叶,百里香,墨西哥辣椒,番茄,番茄酱,醋,青椒和鸡肉高汤一起放入慢炖锅。用盐和胡椒调味。用小火煮至少4个小时,直到鸡肉完全熟透,软塌塌的。
丢弃月桂叶和百里香枝。用两把叉子把鸡肉切丝。如果需要,品尝和调整调味料。
把汤舀进碗里,用牛油果、洋葱、香菜、切达干酪和少许玉米片装饰。在餐桌上传递酸橙和辣酱。
特种设备
荷兰烤箱,慢炖锅
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
305 | 卡路里 |
17 g | 脂肪 |
28 g | 碳水化合物 |
11 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:6 | |
每份金额 | |
卡路里 | 305 |
% *每日价值 | |
总脂肪17 g | 22% |
饱和脂肪5克 | 26% |
胆固醇26个毫克 | 9% |
钠1251毫克 | 54% |
总碳水化合物28 g | 10% |
膳食纤维6克 | 21% |
总糖11 g | |
蛋白质11 g | |
维生素C 84毫克 | 422% |
钙197毫克 | 15% |
铁3毫克 | 15% |
钾874毫克 | 19% |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。 |