慢炖鸡肉玉米粉圆饼汤与所有的固定配方

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味道浓郁的鸡肉玉米粉汤需要在慢炖锅中长时间炖。 詹妮弗墨西哥

丰富的鸡肉玉米粉汤,由慢炖的鸡腿制成,加入了典型的配料——牛油果、红洋葱、酸奶油、香菜奶酪、玉米粉圆饼、酸橙和辣酱——在这道简单、持久的慢炖餐中。汤汁的醇厚来自苹果醋、智利粉和无糖可可粉,还有墨西哥辣椒罐头、火烤番茄和孜然的烟熏味。

为什么这个方法有效:

  • 提前将鸡肉和sautéing蔬菜煎成褐色有助于调味。
  • 罐装的墨西哥辣椒,智利粉,孜然,和少许无糖可可粉创造出层次分明的味道。
  • 在烹饪开始时加入苹果醋,确保汤在慢炖过程中保持明亮和美味。
  • 大量的配料允许定制。

配方的事实

4.8

(8)

活动:20分钟
总:4小时30分钟
服务:6份

率和评论

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  • 2汤匙特级初榨橄榄油

  • 1又1/2去骨去皮的鸡大腿

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1黄色或白洋葱切碎(约1.5杯)

  • 1墨西哥胡椒切碎(约1/3杯)

  • 3.媒介丁香大蒜,切碎(约1汤匙)

  • 1又1/2茶匙智利安祖辣椒粉

  • 1又1/2茶匙地面孜然

  • 1茶匙不加糖的可可粉

  • 1lager-style啤酒

  • 2月桂叶

  • 3.嫩枝新鲜百里香

  • 1阿多波墨西哥辣椒,剁碎

  • 1 (14.5-盎司)可以切成丁的西红柿,最好是火烤的

  • 1汤匙番茄酱

  • 2茶匙苹果醋

  • 1盎司可以绿辣椒丁

  • 6自制的或现成的低钠鸡汤

服务:

  • 1鳄梨,丁

  • 1媒介红洋葱,丁

  • 酸奶油

  • 切碎的新鲜香菜叶和细茎

  • 碎干酪

  • 碎玉米片或者炸过的新鲜玉米饼切成条

  • 2酸橙,切成楔形

  • 辣椒酱

方向

  1. 在荷兰式烤箱中用中高火加热油。用盐和胡椒粉给鸡肉调味。当油变亮时,将鸡肉两面煎成褐色,总共约8分钟。把鸡肉转移到慢炖锅的碗里。

  2. 把火调到中火。将洋葱和jalapeño放入同一个锅中烹饪,经常搅拌,刮去锅底的棕色部分,直到它们开始变软,大约需要6分钟。加入大蒜,继续煮至香味,大约1分钟。加入辣椒粉,孜然和可可粉,煮至香味,大约30秒。加入啤酒,加热至中高火,煮沸。

  3. 和月桂叶,百里香,墨西哥辣椒,番茄,番茄酱,醋,青椒和鸡肉高汤一起放入慢炖锅。用盐和胡椒调味。用小火煮至少4个小时,直到鸡肉完全熟透,软塌塌的。

  4. 丢弃月桂叶和百里香枝。用两把叉子把鸡肉切丝。如果需要,品尝和调整调味料。

  5. 把汤舀进碗里,用牛油果、洋葱、香菜、切达干酪和少许玉米片装饰。在餐桌上传递酸橙和辣酱。

特种设备

荷兰烤箱,慢炖锅

这个食谱出现在

营养成分(每份)
305 卡路里
17 g 脂肪
28 g 碳水化合物
11 g 蛋白质
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×
营养成分
份:6
每份金额
卡路里 305
% *每日价值
总脂肪17 g 22%
饱和脂肪5克 26%
胆固醇26个毫克 9%
1251毫克 54%
总碳水化合物28 g 10%
膳食纤维6克 21%
总糖11 g
蛋白质11 g
维生素C 84毫克 422%
钙197毫克 15%
铁3毫克 15%
钾874毫克 19%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)