如何用各种配料制作慢炖鸡肉玉米粉圆饼汤

汤的季节来了，没有比这更好的时间让你的慢炖锅发挥魔法了。值得庆幸的是，令人愉悦的鸡肉玉米粉汤特别适合慢炖。你只需要把底料打好，让它有很多味道。

把所有的东西都倒进慢炖锅里，打开它，然后就走，这很诱人，但你永远不会从食物中得到最好的味道。相反，你应该从把肉煎成褐色开始。鸡腿最好吃有两个原因:它们特别美味，高结缔组织含量意味着它们不会像鸡胸肉那样变干。事实上，它们的作用恰恰相反——结缔组织慢慢转化为丰富、湿润的明胶，使肉更加鲜嫩，为肉汤增添口感。

一旦你有了漂亮的棕色鸡肉，制作一个深度的肉汤并不难，尽管有一些技巧。

首先，在把蔬菜扔进锅里之前，有必要将它们sauté——在这种情况下是洋葱、jalapeño和大蒜。这将去除任何生的、含硫的气味，并为它们添加一丝甜味。像鳀鱼辣椒粉和孜然这样味道浓烈的香料，以及月桂叶和百里香枝，都有助于增加味道。秘密食材时间:少许不加糖的可可，它有助于创造出浓郁、深沉的底色，突出辣椒的味道。与此同时，罐头辣椒和火烤番茄让汤散发出烟熏味。

慢炖食谱面临的一个大问题是，在慢炖了这么长时间之后，你失去了很多明亮、新华体会体育手机端APP鲜的味道。我做的汤味道浓郁而复杂，但有点沉闷。为了解决这个问题，我试着在混合物中加入苹果醋。最后，你不能真的把它作为一种额外的味道挑出来，但你不能否认它在成品中的不同之处。我也喜欢在开始烹饪的时候给肉汤调味，这样调料就能渗透到所有其他的食材中(只是要确保调料不要太多——你可以在最后加更多的盐，但你不能把它拿走)华体会应用下载

在热水浴中泡了一天之后，鸡肉出来了，嫩得像勺子一样，可以切成一口大小。我把汤舀进深碗里，配上经典的配料:牛油果、红洋葱、酸奶油、香菜、奶酪、青柠角和松脆的玉米饼。