慢炖牛腰肉配柠檬欧芹 - 华体会体育推荐

谁能拒绝鲜嫩的红烧肉，配以酒和蔬菜调味的浓酱，更不要说小腿里超香超嫩的骨髓了?慢炖锅使整个过程非常简单，而牛腿肉使它比小牛肉便宜得多。

为什么这个方法有效:

配方的事实

5

(1）

活动:30分钟

总:6小时30分钟

服务:4份

率和评论

长腿的人:

调味料:

长腿的人:用纸巾拍干小腿。在盘子上放一杯面粉。用盐和胡椒粉给牛肉调味，拌上面粉，抖掉多余的面粉。在一个大荷兰烤箱中，用中火加热油，直到微微冒烟。加入肉，不要移动，直到第一面变成褐色，大约5分钟。翻面煮至另一面变成褐色，大约需要4分钟。转移到慢炖锅。
向荷兰烤箱中加入洋葱，胡萝卜和芹菜，调至中火，烹饪，不时搅拌，直到蔬菜开始变软，大约需要7分钟。加入番茄酱和大蒜。搅拌并继续烹饪，直到香味，大约1分钟。加入酒，用木勺从锅底刮起任何棕色的碎片。
将食材放入慢炖锅中，加入高汤、醋、牛至、百里香、月桂叶和丁香粉。用盐和胡椒调味，小火煮至肉变软，大约需要6小时。
去掉百里香和月桂叶。撇去酱汁中的脂肪，将1/2杯肉汁倒入中号炖锅中。把剩下的两汤匙面粉搅入预留的肉汁中，直到没有结块。把剩下的酱汁倒入平底锅中。经常搅拌，把酱汁用大火滚开，煮到酱汁达到肉汁一样的稠度，大约需要4分钟。用盐和胡椒调味。
调味料:同时，在一个小碗里混合欧芹、柠檬皮和大蒜
把小腿排在浅盘上，用勺子在上面浇酱汁。装饰与gremolata和服务。

特种设备

荷兰烤箱，慢炖锅

营养成分
份:4
每份金额
卡路里	728
% *每日价值
总脂肪24 g	30%
饱和脂肪7克	36%
胆固醇221毫克	74％
钠1165毫克	51%
总碳水化合物23克	8％
膳食纤维3 g	12％
总糖6克
蛋白质99克
维生素C 16毫克	82％
钙156毫克	12％
铁13毫克	71％
钾1729毫克	37%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。