香草火鸡汉堡配切达奶酪食谱

我们可能都有过这样的经历:糟糕的火鸡汉堡。清淡、硬、干，你能想到的——它们通常没有什么特别之处，这很不幸，因为我经常发现自己被它们吸引，因为它们是汉堡的健康替代品。但接着，我问自己，这个汉堡能脱颖而出的几率有多大?可能瘦到零，我不会浪费一顿饭在一个我很可能会输的赌注上——赌博显然不是我的菜。

在我的成功和小小的痴迷之后鸡肉汉堡于是，我决定尝试另一种瘦肉，看看我能做些什么来改变它的命运。我采用了类似的方法:在里面放满增味剂。我碰巧喜欢味道浓烈、新鲜的香草，所以把欧芹、薄荷、莳萝和香菜一下子混合在一起的想法听起来很棒。加上切达干酪、第戎干酪、油酸盐洋葱和牛油果就完美了。

我碰巧发现切碎草药很有疗效，但我要说的是，它们是这个食谱中最耗时的部分，尽管它只花了我20分钟的时间——这是一个非常理想的工作日晚上的晚餐。剩下的香草可以很容易地做成沙拉或腌成另一餐。

我决定试着用两种方法来做:第一种是加入牛奶浸泡过的面包屑来保湿并帮助粘合，第二种是不使用所有的面包屑来看看是否有区别。是的，第一批汉堡确实有更多的水分，但没有面包屑的汉堡保持得很好。一般来说，在准备汉堡时，重要的是不要过度处理肉，因为它会在这个过程中失去水分并变硬。(查看更多我们的这里有更好的汉堡小贴士）.没有面包屑也会让它稍微健康一点，但也不至于让你纯粹为了健康原因而不吃。你可以随意试吃一个小汉堡，看看你更喜欢哪个，或者试着把面包屑浸在杏仁奶里，如果你不吃乳制品，就不要奶酪了。

如果你喜欢奶制品，你可以试试我朋友的拿手好招，把小块奶酪直接塞进碎肉里，这样每一口都有阵阵奶酪味。在火鸡休息的时候，我用同样的锅快速地煮了一些葱，为了在上面增加味道，不过我也放了一些蘑菇quick-pickled黄瓜和青葱也可以。

总的来说，我对火鸡汉堡的制作方式非常满意——明亮、清爽、充满风味。切达干酪增加了额外的风味和水分，而注入火鸡汁的青葱则使味道更加浓郁，鳄梨提供了最后的奶油味。我还不急着点火鸡汉堡，但从现在开始，我会在我的地盘上捍卫它们。

在决定买火鸡大腿肉还是胸肉时，你应该知道大腿肉更有味道，但胸肉更瘦，所以决定更多的是你想从晚餐中得到什么。我选择了大腿肉，但食谱中充满了提味的香草和奶酪，所以你可能感觉不到太大的味道差异。千万不要跳过在煎锅里煮葱，因为它们会吸收火鸡汉堡的味道，并为配料增添额外的魅力。添加西红柿或用菠菜或比布莴苣代替芝麻菜是另一个很好的选择。

注意:另一个快速节省时间的方法是使用Microplane或类似的磨碎器来磨洋葱和大蒜。把它们磨碎，直接放进搅拌碗里，这样可以减少混乱。