煎锅大麦配羽衣甘蓝和鸡蛋食谱

通过
Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
优思明Fahr
雅思敏·法尔是一名美食作家、食谱开发者和这本烹饪书的作者保持它的简单性．她喜欢俗气的词句、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
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2019年3月7日更新
20140120——大麦eggs3.jpg——甘蓝
烤大麦和枯萎的羽衣甘蓝配上柠檬皮、奶酪和烤鸡蛋，全部在一个煎锅里煮。 优思明Fahr

我在这个食谱中多用了半杯液体来加入羽衣甘蓝，所以如果你读到大麦的包装说明时不要觉得奇怪，它只写着1杯大麦3杯。

配方的事实

5

（5）

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4份

率和评论

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  • 2汤匙橄榄油，再加一些用来淋淋
  • 1个大葱，切成薄片(约1/2杯)
  • 1个墨西哥胡椒，切碎(约2汤匙)
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 一杯珍珠大麦
  • 3杯半自制或商店购买的低钠蔬菜汤
  • 1束卷曲的羽衣甘蓝，去茎，切成丝带(大约4杯)
  • 2茶匙柠檬皮和1汤匙柠檬汁
  • 4 - 6个鸡蛋
  • 磨碎的帕玛森奶酪，做最后的装饰
  • 1/2杯新鲜的欧芹叶，大致切碎

方向

  1. 在12英寸的煎锅中，用中火加热油，直到油光闪闪。加入大葱、墨西哥胡椒和一小撮盐，搅拌，直到变软，大约2分钟。在锅中加入大麦，烤至香气，大约1分钟。

  2. 加入肉汤，调节温度保持沸腾，直到大部分汤汁被吸收，大麦变软，大约需要15分钟。用盐和胡椒调味。同时，调整肉鸡架到距离热源6英寸的位置，将肉鸡预热到高温。

  3. 分批倒入羽衣甘蓝搅拌至枯萎，然后加入柠檬汁。在边缘淋上橄榄油，把鸡蛋打入大麦中，分开。将平底锅放在烤箱下，直到蛋白凝固，蛋黄仍然是流状的，大约需要5到6分钟。从烤箱中取出，用盐和胡椒粉给鸡蛋调味，撒上奶酪、柠檬皮和欧芹。

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