适合各种预算的威士忌:8种单一麦芽苏格兰威士忌

几十年前，单一麦芽威士忌还很少见，真正的威士忌迷更是少之又少。那时候，一切都很简单:你可以走进一家酒类商店，浏览一下苏格兰威士忌区为数不多的几瓶酒，挑一款你买得起的、看起来最漂亮的，然后就结束了你的假日酒水采购。然而，在今天，你似乎需要一个苏格兰风土和蒸馏技术的博士学位，才能为合适的人挑选合适的威士忌。如果你连斯佩赛德(Speyside)的名字都不知道，或者你认为“泥炭麦芽”(peated malt)可能是苏格兰足球队中场球员的名字，该怎么办?首先，你看了这份礼物指南。在这里，你会发现单一麦芽酒对潮人来说是远离俗套的，但对刚刚开始填满酒柜的新手来说却足够容易。你会发现很多风格，从水果味到泥炭味，甚至还有一点硫磺味。你会发现一个价格范围几乎适合每个钱包-从完全负担得起到疯狂昂贵。但无论你花多少钱，你都可以放心，每一瓶威士忌都是高品质的。

当然，这八款选择只是威士忌的冰山一角。希望这个列表能激起你的兴趣，让你在你的石头杯里放一点冰，鼓励你更深入地研究。

40美元及以下:Auchentoshan American Oak

这是给威士忌新手的好礼物——容易喝，价格实惠，而且足够晦涩，让你看起来像一个相当好的单一麦芽专家。Auchentoshan来自苏格兰低地，这个地区以其柔和的威士忌而闻名。与绝大多数经过两次蒸馏的苏格兰威士忌不同，它也是唯一经过三次蒸馏的单一麦芽威士忌之一，就像爱尔兰威士忌一样。在这种情况下，额外的蒸馏会磨平一些粗糙的边缘，而不会牺牲太多的味道。

顾名思义，它完全在前波旁美国橡木桶中陈酿，这赋予了一种浓郁的香草味。亮橙色和柠檬也会出现，还有一点椰子的味道。余味短暂而甘甜，丁香和肉桂的香味扑鼻而来，还有柑橘的清香。它不是最具挑战性的单一麦芽威士忌，但它是一款很棒的日常威士忌。

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40-60美元:Craigellachie 13岁

在很长一段时间里，Craigellachie一直是苏格兰威士忌最保守的秘密之一，自19世纪90年代问世以来，它几乎只用于混合威士忌。(杜瓦拥有这个品牌和酿酒厂。)然而，在2014年，该品牌推出了这款独立装瓶，值得等待。

克雷格拉奇(Craigellachie，发音为“crag - gell -ah-kee”)是为数不多的用石油为燃料的火来烹饪或酿造大麦的酿酒厂之一，而不是用泥炭或天然气为燃料的火或蒸汽。这种油给威士忌带来了一种奇特的、略带硫磺的味道，这听起来可能很奇怪，但尝起来很美味。这种放克味为经典的斯佩赛德麦芽酒增添了另一种味道，它散发着梨子、香草、一点橘子糖和烧焦焦糖的香味。甜味在回味中逐渐消退，木质的干涩扫过，只在舌头上留下一点焦焦。这是一个伟大的礼物，对于一个球迷已经涉足单一麦芽的大门，正在寻找一些不同的和独特的东西。

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$ 60-80: Bruichladdich“Wee Laddie”礼包

“布鲁克·拉迪”(Brook Laddie)是苏格兰伊莱(Islay)地区最打破传统的酿酒厂以泥炭烟熏威士忌闻名．如果你从化学分析角度来看，它的Octomore威士忌是有史以来最咸的威士忌，但与之相去甚远。但Bruichladdich也生产未经处理的麦芽，比如它的黑艺术威士忌(Black Art whisky)，除了调酒师，谁都不知道它的来源。见鬼，这家酒厂甚至还生产杜松子酒。

那么，你如何决定为你最喜欢的单一麦芽威士忌粉丝买哪款Laddie呢?这里有一个小诀窍——三瓶200毫升的酒(全尺寸的酒是750毫升)作为一套出售，让你对Bruichladdich的产品范围有个大概的了解。“The Classic Laddie”是它的招牌威士忌，这是一种美味的未经泥碳处理的麦芽，在大麦的甜坚果味之上，散发出淡淡的香草味、脆苹果味和酸柑橘味。它很顺滑，很容易喝，很容易忘记它是100度(50%的酒精体积)。与此同时，“艾莱大麦”使用的是真正在岛上生长的大麦——这是其他艾莱酿酒厂很少能宣称的。大麦确实给人一种风土的感觉，在层层奇怪的热带水果(如甜瓜、菠萝和葡萄柚)的覆盖下，给威士忌注入了Islay海岸的咸味。温暖温和的余味让人想再喝一口。最后，对于泥炭粉来说，这是“夏洛特港重度泥炭威士忌”(Port Charlotte重度泥炭威士忌)，这是一款大威士忌，它不仅仅是嘴里的篝火。甘草、蜂蜜、红苹果和香草随风飘散。重复啜饮会发现一种干的、胡椒的香料，在中腭停留，回味无穷。完美的萌芽威士忌的复杂…优柔寡断的送礼者。

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80-100美元:麦卡伦第二版

麦卡伦18年陈年威士忌是一款经典的威士忌，是精致、高贵和品质的象征。多年来，威士忌一直是节日礼物的首选，这意味着如果你生活中的威士忌爱好者在过去的季节里还没有一瓶或两瓶，他们这次可能会从别人那里收到一瓶。相反，试试这款新的限量版美女吧。它是由麦卡伦的威士忌酿造大师鲍勃·达尔加诺(Bob Dalgarno)与罗卡三兄弟(El Celler de Can Roca的老板和经营者，这家加泰罗尼亚餐厅曾两次被《Diner’s Club world’s 50 best Restaurants》评为全球最佳餐厅)合作酿制的。达尔加诺和他的兄弟们根据酒桶的大小、陈酿的雪利酒的种类以及每个酒桶的使用次数来选择以前的雪利酒桶来完成威士忌。每一种都给最终产品带来了不同的味道。当然，雪利酒中加入了坚果和葡萄干，但它比典型的麦卡伦更柔和、更清淡，香草、蜂蜜和橘子皮的味道更加丰富。它是老式麦卡伦备用酒的美味替代品，而且也更便宜。

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100-150美元:Balvenie 17岁双木

Balvenie和它的麦芽大师大卫·斯图尔特(David Stewart)在威士忌界几乎是同义词。斯图尔特从1962年开始与Balvenie合作，当时单一麦芽威士忌还没有出现。(斯图尔特也参与了格兰菲迪威士忌的开发，它是1963年在美国推出的第一款非混合威士忌。)

如今，传统的苏格兰威士忌在美国前波旁橡木桶中陈酿后，通常会进一步熟化，或者在另一个装有雪利酒的橡木桶中完成。但早在20世纪80年代，斯图尔特就开始了这种做法——他被称为双重成熟威士忌的创始人。他的招牌麦芽是Balvenie DoubleWood，在前波旁酒桶中陈酿12年，然后在前雪利酒桶中浸泡几个月。

几年前，斯图尔特决定发布一种表达方式，这种表达方式在波旁威士忌的桶里多呆了五年，它让巨大的的区别。这是一款美丽的威士忌，Balvenie标志性的甜香草和蜂蜜的味道在橡木桶中经过额外的时间变得更加浓郁和丰富。雪利酒增添了成熟桃子和干果的味道。烘焙香料和肉桂的味道贯穿始终，柔和的热量包裹着舌头，回味悠长而流畅。这是出自技艺大师之手的完美威士忌。任何了解威士忌的人都会很高兴得到它;任何不知道它的人第一口都会很兴奋。

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150-200美元:ledge1996

莱德格来自马尔岛的托伯莫里酿酒厂，除了最忠实的威士忌爱好者之外，所有人都不熟悉这个酒厂的名字。这就是为什么它是送给你最喜欢的人的完美礼物的部分原因。但是，除了默默无闻之外，它也是一款美味的威士忌。

这是一款泥炭威士忌，陈酿了19年，其中一部分时间是在彩色雪利酒桶里，但它不像拉加乌林(Lagavulin)或拉弗赖格(Laphroaig)等名气更大的泥炭爱尔兰麦芽。艾莱麦芽有一种灰白色的矿物味，而ledag '96中的泥炭则是刚出锅的酥脆、略微煮过头的培根味:肉多、咸，还有一点焦味。雪利酒的影响并不明显，但它确实散发出葡萄干、干杏和榛子的味道。余味悠长而辛辣，更多的脆培根味萦绕在舌尖。听起来像是一顿美味的早餐，不是吗?它可能会让你大开眼界，尽管我们建议在一天的晚些时候喝。

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200-300美元:Dalmore国王亚历山大三世

为你最喜欢的单一麦芽威士忌买瓶万事通感到害怕?担心你只会和老样子在一起吗?别担心，因为市面上没有其他的威士忌和这款一样。理查德·帕特森(Richard Paterson)是Dalmore的酿酒大师和常驻疯狂科学家，他用六种不同的木桶陈酿的威士忌混合了亚历山大三世的酒:美国前波本威士忌、赤霞珠葡萄酒大木桶比如雪利酒烟蒂、波特酒烟斗、玛萨拉桶和马德拉鼓(你知道“桶”有这么多同义词吗?)

每个木桶对酒瓶的风味有不同的贡献，但由于六个木桶中有五个曾经装过葡萄酒，所以你猜这是一种水果味的威士忌是正确的。它的口感非常好，丰富而粘稠的水果，如李子、苹果、黑莓和杏子，以及丁香和肉桂等冬日香料。香料与波特酒和赤霞珠的结合在胸前创造了一种温暖的感觉，让人想起你从热辣的香料葡萄酒中得到的感觉，非常适合即将到来的漫长冬天。它的度数相对较低，为80度(40%的酒精含量)，而大多数单一麦芽威士忌的度数至少为86度。多一点酒精通常会增强威士忌的味道，但亚历山大三世国王不需要任何额外的增强——这是一种巨大的、美味的、独一无二的麦芽。

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300美元及以上:阿德贝格21

从我们的角度来看，在威士忌(尤其是单一麦芽威士忌)长期而历史性的繁荣时期，很容易忘记仅仅20年前的情况是多么不同。伏特加和淡朗姆酒统治了市场，使威士忌黯然失色。苏格兰的酿酒厂要么关闭，要么只使用一小部分产能。其中包括历史悠久的艾莱(Islay)酒厂Ardbeg，该酒厂在上世纪八九十年代曾数次险些倒闭。幸运的是，这个品牌在千禧年结束时重新站了起来，今天它可能是所有苏格兰威士忌中最受欢迎的，拥有一群被称为阿德贝格委员会的忠实粉丝。

阿德贝格21是在该品牌的黑暗时期(1993-94年)蒸馏出来的，当时有人质疑它是否会继续存在。事后回想起来，阿德贝格的问题与它的威士忌无关。这款酒完全在前波旁酒桶中陈酿，非常美味。这款酒的泥炭味和烟熏味比酒厂目前的表现要轻一些，在甜瓜、红苹果、青柠、菠萝和椰子的味道中夹杂着名副其实的水果沙拉。回味悠长，干爽，让人想起浓茶。它很平衡，很复杂……当然，也很贵。但你买的不只是一流的威士忌;你买的是单一麦芽威士忌的历史。这就是为什么这种液体和它的产地都会让你的礼物清单上的威士忌爱好者高兴的原因。

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