新加坡辣椒蟹食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

如果你去新加坡，就不能不卷起袖子，一头扎进一盘标志性的辣椒蟹，这是新加坡的非官方国菜。螃蟹被放在一大堆番茄酱里，番茄酱甜、辣、浓烈，通常还会加鸡蛋使其变稠。虽然蟹壳已经预先打碎了，但你还是得挖进去，用你能找到的任何工具，比如筷子或手指(这里没有分发小叉子)，把每一口多汁、甜腻的螃蟹都吸出来。肚兜?我从来没见过。这不是第一次约会的菜。gydF4y2Ba

辣椒蟹是20世纪50年代由新加坡人任田(Cher Yam Tian)发明的。在她的厨房里为家人和朋友做了试验后，她的螃蟹成为了热门，她的家人开了他们的第一家餐厅，棕榈滩海鲜。从那时起，这道菜就成为了新加坡从小贩中心到高级餐厅菜单上的主食。gydF4y2Ba

在新加坡，出去吃辣蟹可能很贵，而且我们都知道你永远不会吃到一顿螃蟹(除了我在纽约北部经常去的超赞的中式自助餐，我在那里用雪蟹腿填饱了自己的脸)。在家做螃蟹完全可以。在新加坡，我们用斯里兰卡产的泥蟹，但其他螃蟹也可以，即使是软壳螃蟹。在家里做这道菜可以调整甜度和辣度，用酱汁煮螃蟹所带来的浓郁海鲜风味是我在餐馆里吃过的无与伦比的。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba5分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba2份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

1汤匙(gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba
2汤匙(gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
7汤匙(gydF4y2Ba104gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba花生油gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba到3gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba青葱gydF4y2Ba，切碎(约1/2杯)gydF4y2Ba
1 1/2英寸把手gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba，格栅(约gydF4y2Ba2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba）gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba，切碎(约2汤匙)gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba泰国辣椒gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba泥浆或gydF4y2Ba邓杰内斯蟹gydF4y2Ba(每个约1磅)，准备好(见附注)gydF4y2Ba
2杯(gydF4y2Ba500gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)自制的或商店买来的gydF4y2Ba低钠鸡汤gydF4y2Ba
1/4杯(gydF4y2Ba66gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(125毫升)gydF4y2Ba甜辣酱gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
盐gydF4y2Ba，品尝gydF4y2Ba
糖gydF4y2Ba，品尝gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba,殴打gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba切成薄片gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba新鲜的gydF4y2Ba芫荽叶gydF4y2Ba
大米gydF4y2Ba或者配上馒头gydF4y2Ba

在一个小碗里，将玉米淀粉和2汤匙水搅拌;备用。在有盖子的大锅(或荷兰烤箱)中火加热油至微微发光。加入葱、姜、蒜和辣椒搅拌。翻炒至香味，大约1分钟。gydF4y2Ba
加入蟹肉和肉汤。把火调到中高，煮沸。盖上松盖，小火煮(必要时减小火)，直到蟹肉变红，几乎熟透，大约6分钟。gydF4y2Ba
盖上盖子，加入番茄酱和辣椒酱搅拌。炖1分钟，加盐、糖或辣椒酱调味。加入玉米淀粉混合物，煮沸使其变稠。gydF4y2Ba
关火，加入鸡蛋搅拌。加入大葱搅拌。舀入盘中，撒上香菜即可食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

大gydF4y2Ba锅gydF4y2Ba带盖或gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

注:gydF4y2Ba螃蟹需要冲洗干净，然后切成块。看看gydF4y2Ba本期视频由悉尼鱼市制作gydF4y2Ba或者让你的鱼贩帮你做。我把奶油的部分保留在顶部的壳里，为这道菜增添额外的蟹味。如果使用带盖子的炒锅，要确保它在炉子上有很好的支撑。gydF4y2Ba

我用的是ABC牌辣椒酱。我发现我不需要调整调味料，但你可能想要调整一下，让它在甜、咸和辣椒的热量之间保持平衡。gydF4y2Ba

吃酱汁的时候要小心，它可能有一些壳!gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
924gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
53 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
67克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
48 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

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份:2gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	924gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba53 ggydF4y2Ba	69％gydF4y2Ba
饱和脂肪10ggydF4y2Ba	48％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba256毫克gydF4y2Ba	８５％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1137毫克gydF4y2Ba	49%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba67克gydF4y2Ba	24%gydF4y2Ba
膳食纤维5ggydF4y2Ba	17％gydF4y2Ba
总糖44克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba48 ggydF4y2Ba
维生素C 40mggydF4y2Ba	199%gydF4y2Ba
钙250毫克gydF4y2Ba	19％gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba	25％gydF4y2Ba
钾1582毫克gydF4y2Ba	34%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba