川酱红烧茄子食谱

嫩蒸茄子与炒好的猪肉末、大蒜、生姜和辣椒一起炖煮，酱汁香浓，是白米饭的完美搭配。

活动:10分钟

总:50分钟

服务:4份

费率和评论

茄子纵向切成四瓣，然后切成3-4英寸长的。放入蒸笼，中火蒸至完全变软，约15分钟。用手指在茄子上做的压痕不能弹回来。将茄子放入碗中备用。
同时，将绍兴酒和玉米淀粉混合在一个中等大小的碗中，搅拌至没有干燥的玉米淀粉。加入肉汤、豆沙、酱油、黑醋和糖，搅拌均匀。将姜、蒜、葱白和辣椒放入一个小碗中。
在锅里用大火加热油直到开始冒烟。加入猪肉末，翻炒30秒至大部分粉红色消失。把猪肉推到锅的两侧，以腾出底部的空间。加入姜末炒香30秒。加入茄子，搅拌均匀。加入酱料，煮至沸腾。慢炖，偶尔搅拌一下，直到酱汁丰富、浓稠、有光泽，大约需要20分钟。加入葱花，立即上桌。

特种设备

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	286
每日摄入量% *
总脂肪16克	21%
饱和脂肪3g	13%
胆固醇20毫克	7%
钠957毫克	42％
总碳水化合物26克	10％
膳食纤维5g	20％
总糖9g
蛋白质10克
维生素C 10mg	49%
48个毫克钙	4%
铁1毫克	8％
钾508毫克	11%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。