四川辣子鸡的食谱

干红辣椒和整个花椒给鸡肉带来温暖和刺痛感。

通过
吉吉王
王琪琪:严肃饮食特约撰稿人华体会app入口
吉吉王

Chichi Wang为Serious Eats写过各种专栏，包括The Butche华体会app入口r’s Cuts，以及其他故事。Chichi出生在上海，在新墨西哥州长大，她获得了哲学学位，但她认为写食物比写柏拉图更有趣。

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2019年5月15日更新
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这道鸡肉菜在川菜馆里很常见。它口感酥脆，微辣，你会立刻希望你有食谱，可以在家里做。你有，你也可以。诀窍是将裹着玉米淀粉的鸡块快速放入冒泡的油锅中，使其形成一层皮，然后将所有食材一起翻炒。华体会应用下载结果是一盘闪亮的辣椒和诱人的脆鸡肉块。

配方的事实

3.

（3）

准备:5分钟
库克:15分钟
总:20分钟
服务:2到3份

费率和评论

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  • 3.鸡腿，带皮的,大约12克ydF4y2Ba盎司

卤汁:

  • 1／2茶匙盐

  • 2茶匙生抽

  • 1茶匙绍兴黄酒

  • 2茶匙玉米淀粉

  • 1汤匙水

用旺火炒的菜:

  • 1／3杯石油

  • 3.丁香大蒜

  • 切成1/2英寸块姜切成薄片

  • 关于10干红辣椒

  • 1茶匙整个花椒

  • 1甜椒切成1/2英寸的正方形

方向

  1. 切1/2块鸡肉。与腌料拌匀备用。华体会应用下载

  2. 用大火加热锅。加入1/3杯油，将所有鸡肉放入油中，轻轻搅拌，使鸡肉煎熟。煮至鸡肉微微变成褐色，然后将鸡肉从油中取出，放在一边。倒出几汤匙油;在锅里留3汤匙。

  3. 用大火加热锅，直到几乎冒烟。油烧热但不冒烟时，加入辣椒和花椒翻炒几秒钟，直到它们散发出香味，注意不要烧焦。

  4. 将青椒放入锅中翻炒至酥脆。

  5. 把鸡肉放回锅里继续翻炒30秒，直到食材充分混合。华体会应用下载即可食用。

特种设备

锅

这个食谱出现在

营养成分(每份)
314 卡路里
21克 脂肪
12克 碳水化合物
22克 蛋白质
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营养成分
份量:2至3份
每份份量
卡路里 314
%每日摄入量*
总脂肪21克 27%
饱和脂肪3g 16%
胆固醇104毫克 35%
钠749毫克 33％
总碳水化合物12克 4%
3g膳食纤维 11%
总糖1g
蛋白质22克
维生素C 55mg 277%
钙61毫克 5%
铁2毫克 11%
钾461毫克 10％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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