川式腌辣椒蒜焖茄子(鱼香切子)食谱 - 华体会体育推荐

别看它的译名——“鱼香茄子”——鱼香切子实际上不含任何海鲜或肉类产品。它的名字来自于酸辣甜甜的味道，在四川当地通常和鱼一起吃。烟熏茄子被炒至鲜嫩，然后与辣椒、黑醋、糖、姜和大蒜调味的快速酱汁一起搅拌，这是一道丰盛的、味道丰富的菜肴，在一个炒锅中以最小的努力做出来。

为什么这个方法有效:

配方的事实

3.9

（11）

活动:30分钟

总:30分钟

服务:4份

率和评论

将1/2杯粗盐和2夸脱水混合在一个中等大小的碗里。加入茄子块，鸡皮朝上，放在一边浸泡至少10到20分钟。
同时，在一个小炖锅里加热白醋直到沸腾。把切好的辣椒放在一个小碗里，在上面倒上热醋。静置5分钟，然后加入酒、糖、酱油和新疆醋。不断搅拌，加入玉米淀粉搅拌至溶解。把酱汁放在一边。茄子要小心沥干水分，用纸巾拍干。
在锅中用大火加热油直到冒烟。调至中火，加入茄子，烹饪，偶尔翻炒，直到变软，四周都变成褐色。推到锅的两侧。把锅调回大火，加入姜、蒜和葱花。烹饪，不断搅拌，直到香味和生鲜的味道消失，大约30秒。加入豆沙烹饪，搅拌约30秒。倒入辣椒酱，一定要刮掉底部可能沉积的糖或淀粉。
烹饪，不断搅拌，直到酱汁变稠，有光泽，并很好地覆盖在茄子上，1到3分钟(如果酱汁变稠，加几汤匙水稀释)。放入碗中，用切碎的新鲜香菜叶装饰，立即食用。

特种设备

营养成分
份:4
每份金额
卡路里	209
% *每日价值
总脂肪12克	16%
饱和脂肪1克	5%
胆固醇0毫克	0％
钠1151毫克	50％
总碳水化合物23克	8％
膳食纤维5克	19%
总糖9克
蛋白质2 g
维生素C 12毫克	58%
36毫克钙	3％
铁1毫克	5%
钾320毫克	7%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。