相崎虾食谱

大约五、六年前，当我访问希腊时，有几个人(分别)对我说:“啊，希腊的食物太糟糕了。”考虑到希腊羊乳酪有PDO(原产地保护指定)，这是希腊沙拉的来源，我真的不明白这是怎么可能的(我有点迷恋羊乳酪)。他们错了;我觉得食物很棒。事实上，我在旅途中每天吃两次希腊沙拉，还有许多其他食物。其中之一就是相崎虾。

它的名字来自于通常用来烹饪它的双柄菜，但就我们的目的而言，12英寸的长柄煎锅就可以了。当季的时候可以随意使用新鲜的西红柿，虽然我用脆皮面包配这道菜，但如果喜欢的话，你也可以搭配面粉或意大利面。我个人更喜欢卤水浸泡的保加利亚羊乳酪，因为它比希腊羊乳酪更柔滑，稍微咸一点，但用希腊羊乳酪做希腊菜似乎更合适(尽管我没有)。

如果你喜欢更辣的番茄酱，可以再加一撮或两片辣椒片。