虾薄荷夏日卷食谱|烹饪书

在一个中等大小的碗里，混合酸橙汁，糖，鱼露，辣椒和大蒜，搅拌直到糖溶解。加入胡萝卜搅拌。根据需要加入温水稀释。

在一个大锅里，加入6杯盐水烧开。将米粉煮2到4分钟，直到米粉变软。沥干水分，用冷水冲洗。抖掉多余的水，放在一边。

在柜台上铺一条干净的湿毛巾。把平底锅装满热水。(在锅和毛巾旁边放一碗热水，因为你需要不时地往锅里续水。)把所有的食材放在手边。华体会应用下载

在一锅热水中，蘸一张宣纸，使其完全湿润。把纸放在湿毛巾上;宣纸应该立即变得柔软和有韧性。在米纸包装纸的底部三分之一处(距离底部2.5英寸，距离右侧1英寸)摆好2只虾。在虾上放一小部分米粉。在面条上撒一些黄瓜、胡萝卜和4到5片薄荷叶。将一片生菜叶放在薄荷叶上。将米纸的下半部分折叠在馅料上，同时用手指压住馅料。华体会应用下载将宣纸的右侧折叠起来，将食材包裹在卷的底部。华体会应用下载

用手指轻轻压住食材，把末端塞进去，轻轻地把宣纸华体会应用下载卷紧成圆柱形。重复以上步骤制作剩下的春卷。配上蘸酱即可食用。