酱汁鸡丝沙拉食谱

通过
邵Z。
邵志忠是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
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邵志忠是一位出生在中国、在费城长大的美食作家和食谱开发者，专门从事中国家庭烹饪。她也是一名网页设计师。
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2019年5月9日更新
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邵Z。

人们很容易讨厌鸡肉沙拉。通常情况下，它是乏味的，干燥的，无色的，也许是在事后加了一点莳萝。但是这道鸡肉沙拉一点也不乏味。鸡肉在水、清酒和姜的芳香混合物中慢慢水煮，直到鸡肉变软，容易撕开。制作沙拉时，将鸡丝与豆瓣菜、生菜、黄瓜和洋葱一起搅拌，然后淋上甜、辣、酸的辣酱。

配方的事实

活动:15分钟
总:30分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 沙拉:
  • 2杯水
  • 3片姜，1 / 4英寸厚
  • 一杯清酒
  • 一汤匙食盐
  • 1块全去骨去皮鸡胸肉(约8盎司)
  • 半束豆瓣菜，粗茎丢弃
  • 3盎司混合生菜叶
  • 1/4根黄瓜，切片
  • 1/4小红洋葱，切成薄片
  • 敷料:
  • 两汤匙香油
  • 两汤匙味醂
  • 4茶匙辣椒酱
  • 2茶匙米醋

方向

  1. 在一个小炖锅里加热水和姜，直到小火慢炖。加入清酒和盐，搅拌均匀。添加鸡肉。回到小火上，盖上盖子，关火，静置15分钟。

  2. 同时，做调料。将香油、味醂、辣酱和醋混合在一个小碗里，用叉子搅拌。备用。

  3. 鸡肉煮熟后，从水煮液中取出，静置至冷却即可处理。把肉切成小块。

  4. 将豆瓣菜、生菜、黄瓜和洋葱放入一个大碗中。把鸡肉铺在上面。淋上一半的酱汁，剩下的酱汁放在旁边。

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