在夏天的沙拉中加入紫苏，让人耳目一新

我最早接触紫苏的经历几乎仅限于一盘寿司上装饰的超大叶子。我只是从没想过要吃它。直到几年后，我才接触到这种香草的薄荷味、胡椒味和青草味，在经典莫吉托的美味日式调味汁中取代薄荷味。

是我的狂热爱好者香草沙拉自从那杯莫吉托酒之后，我就在窗台上放了一盒shiso，就在薄荷、罗勒、百里香和迷迭香旁边。和其他草药一样(更不用说鼠尾草、牛至和薰衣草了)，shiso是薄荷家族的一员，唇形科(是的，没错，从技术上讲，几乎你可能使用的每一种草药都是薄荷的一种)。它的味道克制而干净，类似于罗勒和薄荷，带有淡淡的苦味，使它成为甜食品和饮料的理想替代品。

事实上，我最近去农贸市场的时候，正是因为它苦涩而凉爽的特质，才径直去买了它。在那里，我挑选了一大堆新鲜的食材，准备做一顿简单的午餐。华体会应用下载我的夏日沙拉食谱基本不变:脆甜的生玉米，切下玉米棒;辣萝卜;多汁的西红柿，爽脆的黄瓜，还有浓郁的羊奶酪。玉米和西红柿都是最好吃的，我想找一些有魅力的东西来中和这种甜味;当一大堆shiso吸引了我的眼球时，我想都不用想。

这个食谱最好的部分是，它实际上根本不是一个食谱:你可以很容易地交换一种或所有的食材，或者改变它们的比例，从而得到同样成功的一餐。华体会应用下载但再加上一些shiso和你的沙拉头的可预测性(以最好的方式)。在这里，我加入了罗勒来增加一点细微差别，但你也可以简单地单独使用紫苏，或者与芝麻菜、欧芹或百里香等混合使用，得到不同的效果。跟着你的直觉走——你可能会对它带你去的地方感到惊讶。