四川白泷芝麻面沙拉配黄瓜,花椒,辣椒油和花生(素食食谱)

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滑溜溜的白泷面配辣椒油、花椒和黄瓜。 j .吴克群Lopez-Alt

为什么它的工作原理

  • 将油加热,倒在干辣椒和花椒上,使其充满风味,然后转移到面条上。
  • 这道菜的关键在于平衡酱汁中的辣味、酸味和甜味。
  • 滑滑的白泷面是美味酱汁的绝佳载体。

滑滑的白takaki面非常适合做凉面沙拉,滑滑的口感有助于将每根面条分开,同时从花椒和辣椒油、黑醋、大蒜、酱油和花生中汲取大量的味道。

配方的事实

4.4

(5)

活动:15分钟
总:15分钟
服务:2份

率和评论

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  • 1 (8-盎司)包shirataki面条,排干

  • 3个干泰国辣椒或1茶匙智利片(或多或少要品尝)

  • 1汤匙四川花椒

  • 1/4蔬菜或菜籽油

  • 1媒介瓣大蒜,切碎(约1茶匙)

  • 1茶匙剁碎鲜姜

  • 3.汤匙芝麻酱或芝麻酱

  • 1汤匙中国人Chinkiang或黑色(见注)

  • 2茶匙酱油

  • 1汤匙

  • 1黄瓜去皮,去籽,切成细条

  • 1/4杯切成薄片(仅白色及淡绿色部分)

  • 1/2切碎的香菜叶子和细茎

  • 1汤匙烤芝麻

  • 1/4烤花生在平底锅下或研钵和研杵中轻轻碾碎

方向

  1. 将白泷面放入滤锅或滤网中。在冷水中冲洗30秒,然后放在碗上沥干水,同时制作酱汁。

  2. 用研钵和研杵或香料研磨机碾碎干辣椒,直到它有商店里买到的碎红辣椒片的质地。与花椒一起放入耐热容器中。在一个小炖锅里用中火加热油,直到油光闪闪。把热油倒在辣椒和花椒上(应该滋滋作响)。静置5分钟,同时准备剩下的酱汁。

  3. 在一个大碗里混合大蒜、姜、麻酱、醋、酱油和糖,用勺子搅拌均匀。小心地通过细网眼过滤器将加入辣椒的油倒入碗中(如果你喜欢不太辣的菜,只加入一半的辣椒酱)。扔掉干辣椒和花椒。搅拌酱汁使其乳化,如果酱汁很稠,可以加入几滴水(芝麻酱的厚度可以有所不同)。加入黄瓜,葱花,香菜,芝麻,和沥干的面条。搅拌均匀,根据自己的口味加入更多芝麻酱、糖、酱油或醋。移到餐盘上,上面放上花生,就可以享用了。

特种设备

研钵和研杵香料磨床

笔记

如果你找不到赤醋或中国黑醋,把2茶匙白醋和1茶匙香醋混合在一起。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
587 卡路里
51克 脂肪
29克 碳水化合物
11 g 蛋白质
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营养成分
份:2
每份金额
卡路里 587
% *每日价值
总脂肪51克 65%
饱和脂肪5克 27%
胆固醇0毫克 0%
390毫克 17%
总碳水化合物29克 11%
膳食纤维6克 20%
总糖9克
蛋白质11 g
维生素C 8毫克 41%
钙135毫克 10%
铁3毫克 16%
钾577毫克 12%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)