生煎包(煎猪肉汤饺子)食谱

1. 猪肉馅料:将纳帕卷心菜放入碗中，加入盐，搅拌至略微枯萎，约需1分钟。在室温下静置10分钟。把卷心菜里多余的水挤掉，放回碗里。

2. 将五花肉放入食品加工机中，加工至磨碎。加入纳帕卷心菜，香菇，葱花，大蒜，搅拌2次直到混合。转移到一个大碗里。

3. 在猪肉粉中加入玉米淀粉、绍酒、香油、植物油、食盐、糖和白胡椒粉。混合均匀后放入冰箱备用。馅料可以提前一天做好。

4. 面团:在一个大碗里，混合面粉，玉米淀粉，盐，糖，泡打粉和酵母。用微波炉加热牛奶，大约30秒。将一半的牛奶倒入面粉中，用抹刀搅拌均匀，然后加入剩下的牛奶搅拌至完全混合。揉至面团均匀，约需5 - 10秒。将面团转移到干净的工作面上，揉至面团光滑。在碗中抹上油，将面团放入碗中，盖上保鲜膜。休息30分钟。

5. 如何组装面包:将面团转移到撒了少量面粉的工作台上。把面团切成4等份。把一份面团擀成6英寸长的蛇形，然后切成6等份。把每一块面团揉成球，用手掌压平，用擀面杖擀开，直到直径约3.5英寸。

6. 把一汤匙的猪肉馅放在面团中间。将面团向上折叠，围绕馅料，在顶部打褶并捏紧，直到封口。

7. 把做好的馒头放在抹了少许油的盘子上，用保鲜膜盖住盘子，在室温下静置10分钟。这时可以把面包摊在铺有羊皮纸的烤盘上，撒上面粉，然后冷冻;将冷冻的面包转移到有拉链锁的袋子中，以便长期冷藏。

8. 要做新鲜的面包，在不粘锅中用中火加热一茶匙油，直到微微发亮。把小圆面包放在锅里，每个小圆面包之间留出1/2英寸的空间(如果需要，可以分批做)。用平底锅煎，直到面包底部开始变成浅金黄色，大约需要25秒。向煎锅中倒入1/4杯水，立即盖上锅盖。煮到水完全蒸发，大约5分钟。关火，盖上锅盖，直到咝咝声停止，大约30秒。打开盖子，把面包装盘，马上就可以吃了。

9. 要做冷冻面包，在不粘锅中用中火加热一茶匙油直到闪闪发光。把冷冻的小圆面包放在锅里，每个小圆面包之间留出1/2英寸的空间(如果需要，可以分批做)。用平底锅煎，直到面包底部开始变成浅金黄色，大约需要25秒。向煎锅中倒入1/4杯水，立即盖上锅盖。煮到水完全蒸发，大约7分钟。关火，盖上锅盖，直到咝咝声停止，大约30秒。打开盖子，把面包装盘，马上就可以吃了。

特种设备

食品加工机，擀面杖，不粘锅

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