如何在没有食谱的情况下制作一顿烤盘晚餐

最好的情况是,用平底锅做的晚餐简单、方便、美味。关键是要聪明地对待它们。这是如何。

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大多数晚上来我的公寓看看,你会经常发现我在烤箱里用平底锅做饭。典型的一餐可能包括在一个衬箔的四分之一纸托盘上烤脆的鸡大腿,而在另一个托盘上烤卡波恰南瓜块。或者你会往烤箱里一看,发现烤鸡下面有带皮的三文鱼片和一堆烤胡萝卜在冒泡。我喜欢美味的平底锅晚餐,但我不喜欢# sheetpanlife

我不是那种只会浏览Instagram和Pinterest,寻找如何把整道菜塞到烤盘上,只是为了证明这是可以做到的越来越复杂的想法的泛烤盘爱好者。和大多数人一样,我对平底锅晚餐的依赖归结于它们的方便。我每天晚上都要喂一个蹒跚学步的孩子,做饭的时间也很有限,所以把一堆东西扔进烤箱,直到它做好,然后称之为晚餐是非常吸引人的。结果很简单,但也很美味。如果我想要更多的东西,我很乐意拿出一个锅,一个煎锅,一个平底锅,不管什么,来完成工作。

不过最近,我的同事让我写一篇关于平底锅烹饪的通用指南,以及一些与之配套的食谱。华体会体育手机端APP起初,我还担心在这个问题上我没有多少智慧可以分享。但后来我花了一些时间思考烹饪方法,修改食谱,现在我对平底锅晚餐有了更多的看法。其中一些建立在我参与这个项目时的态度上——我仍然相信用平底锅做的晚餐比其他任何东西都更容易和方便——但我也打开了自己的思维,更多地感受到了它的乐趣和挑战。

这是因为在一个平底锅上编排一个更复杂的食谱需要大量的烹饪直觉和技术技能。不同的食物烹饪的速度不同,通常需要不同程度的热量输入,所以你想做的越多,就越难。在某种程度上,将一顿饭的各个部分分开烹饪通常会更容易,即使这意味着你有更多的盘子要洗。把所有食材都放在一个托盘上,需要更大程度的协调、空间管理和对不同食材如何烹饪的理解。华体会应用下载仅仅是弄清楚如何让它运转起来本身就是一门烹饪课。

因此,以下是我对如何使用烤盘晚餐的建议,以及获得最佳效果的关键技术和考虑事项。

平底锅晚餐的规则

规则1:问问你为什么要用这种方式烹饪

将腌好的鸡放在烤盘上,置于烤鸡下

“你能做并不意味着你应该做。”“当你只有一把锤子时,每个问题看起来都像钉子。”这个东西能扔多少clichés ?听着,最重要的是,没有必要为了自己而做一顿被单平底锅晚餐。如果有意义就去做。

是什么决定了它是否合理?对我来说,主要的答案是轻松和方便。我知道单盘晚餐在社交媒体上看起来有多诱人,一个托盘里装满了漂亮的烤蔬菜和蛋白质,随意地撒上新鲜的香草,还有那些非常完美的焦糖柠檬,挤在整个食物上。它表达了我们都想要的东西,一种精心制作的冷漠,我们假装漫不经心地把食物扔进烤箱,然后从另一端出来一顿值得拍照的饭。“我是谁?”厨子害羞地说,他们的铝制框架杰作被摆放在一张回收木材的桌子上,旁边的窗户在傍晚的灯光下完美地照亮了这张桌子。“哦,这只是我做的一个简单的东西,我一分钟都没想过。”

但是,他们当然做到了!如果这一过程没有精确地把握时机,一半的柠檬就不可能烤得这么深、这么均匀,一半的胡萝卜就不可能达到这么甜、这么嫩的程度,一半的鸡胸肉就不可能皮这么脆、肉质这么多汁。你不能把一堆食物扔在有边的半床单上,然后把它弄成这个样子。

那么,为什么要用平底锅做晚餐呢?我认为主要有两个原因:

  • 你想要一个基本不干涉的烹饪过程:把食物放到烤箱里,厨师要做的事情就少了。这是因为在烤箱中烹饪的主要方式是对流,在这种方式中,能量通过热空气传递给食物。与灶台烹饪的传导性加热相比,在这种加热中,食物通过直接接触热容器的表面来烹饪。传导比对流更有效,但这也意味着你需要更多地照顾它,搅拌锅里的东西,照顾煎锅里的蛋白质,以确保所有东西都烤得均匀,没有烧焦。把食物放进烤箱,当然,你可能需要不时地搅拌,但不像灶台方法那样频繁。(想了解更多关于传热的科学知识?阅读我们的这里有相关文章.)
  • 你想要一些相对简单的清理:把所有的烹饪都限制在烤箱里也会造成混乱。如果灶台上溅满了油脂和水滴,则需要立即擦洗,而烤箱内部只需要定期清洁。单片托盘比多个锅碗瓢盆更容易清洗;如果你先在托盘上铺上箔纸,虽然不可否认会浪费,但你可能根本不用清洗托盘。

如果一个烤盘食谱过分地折衷了上述任何一个好处,那么它就没有多大意义了。但一般来说,如果食谱需要像洗碗机一样将碗、工具和电器混合在一起,而不是使用烤盘,并迫使你在烹饪过程中的每一秒钟都要守在烤箱门口,我就会开始质疑,这是否应该是一顿烤盘晚餐。

规则2:仅仅因为它是用平底锅做的,并不意味着它就是“平底锅晚餐”

慢烤猪肩肉,待高温下完成。
用烤盘烤一道菜,比如这个猪肩肉,还不足以做成“烤盘晚餐”。

在进一步探讨规则之前,让我们先定义一下什么是平底锅晚餐。直到我在网上看了很多用烤盘做的晚餐食谱,发现有多少垃圾食谱仅仅是用烤盘做的,我才意识到这条规则是必要的。华体会体育手机端APP但这不可能仅仅是平底锅晚餐的定义。

在我看来,一顿烤盘晚餐需要在烤盘或类似的容器上的烤箱中生产不止一种组件。如果你把烘肉卷放在烤盘上而不是烤盘上,那就不是烤盘晚餐,而是烤盘烘肉卷。同样的道理也适用于烤盘烤面饼、烤盘芝士通心粉(是的,这是存在的)等等。这些都是依靠简单的烹饪容器交换来证明“平底锅”食谱标题的借口,并使其有可能写出诱人的互联网头条,如:我们最喜欢的5767张烤盘晚餐食谱华体会体育手机端APP,其中5743个只是用来填数字的。

要做这些真正的平底锅晚餐,他们还需要其他组件。烘肉卷需要配上一些配菜,比如烤土豆。

当然,我并不是说你必须准备额外的食物来达到这个公认的武断的称号;你晚餐想吃什么就做什么。我最常在家吃的食物之一是在烤箱里用平底锅煮的蛋白质和沙拉一起吃。但在我看来,这还不足以让它成为一顿真正的平底锅晚餐。

规则3:考虑你的装备

一个八页平底锅,上面放着烤红灯笼椒
8片平底锅的大小是标准半片平底锅的四分之一。它与四分之一的烤盘和滋滋作响的拼盘一样,是成功烹制烤盘的重要工具。

“平底锅”晚餐这个术语掩盖了一个重要的细节:你不需要在一个平底锅上煮所有的食物。带边烤盘,就是为了让大家都明白,更正式的说法是半烤盘(全烤盘太大了,在家庭烤箱里放不下,但在商业厨房里很常见)。但是还有更多的尺码!有四分之一平底锅,其中两个相当于半平底锅的面积,还有八个盘子和滋滋作响的盘子当然,也有各种形状和大小的烤盘可以放在烤箱里烤(从概念上讲,单烤盘的晚餐和单烤盘的晚餐有那么大的区别吗?只是因为它可能会花一些时间在炉灶上)。当你准备用平底锅做晚餐时,完全没有理由不考虑使用所有这些器皿。

那些轮辋很重要;如果你用的是无框烤盘,果汁会洒得到处都是。

做饭时用两张四分之一纸而不是一张半纸,这并不违反任何规则。相同的表面积,相同的洗碗量,只是分成两部分,有点像忍者武器,可以作为一根权杖挥舞,也可以在进入强力模式时分成两部分。

让自己选择使用多个小托盘,而不是把自己限制在一个大盘子里,这样做的好处是,它解决了餐盘的一大挑战:空间和时间的利用。如果你用四分之一的纸烤鸡大腿,用四分之一的纸烤蔬菜,当它们烤好了,你可以把它们从烤箱里拿出来。坚持把它们放在同一个烤盘上,现在你必须弄清楚如何让它们在共享空间的同时达到理想的烤熟程度。这是更加困难。

规则4:了解你的烤箱

烤箱温度计是必不可少的,以确保您的烤箱运行的真实温度
在这片土地上的每个烤箱里都应该有一个烤箱温度计。否则,你没有办法知道你的烤箱是否真的温度。

这是一个大问题。在一家拥有自己测试厨房的公司担任食谱开发者,让我大开眼界的一件事是,这让我有机会在多个烤箱中测试我的食谱。华体会体育手机端APP仅在Serio华体会app入口us Eats的测试厨房,我们就有一个双层烤箱和两个独立的炉灶,它们都是电动的。在家里,我有一个用燃气烤炉燃气加热的烤箱。假期的时候,我还在我岳父岳母家做了一些测试,所以我也把他们家的烤箱也加入进来了。

你知道我一次又一次地发现了什么吗?几乎不可能有任何食谱能解释烤箱和肉鸡之间的广泛性能。事实上,这是非常令人沮丧的。这对所有的食谱都是一个挑战,但烤盘晚餐,其温度、时间和烤华体会体育手机端APP箱设置的特别微妙的平衡,真的会加剧这个问题。

要做什么吗?首先,一定要留意你的烤箱校准。烤箱的加热周期是出了名的不均匀,为了保持选定的温度,烤箱的开机和关机往往会在这个过程中造成热峰值和温度下降。除此之外,许多烤箱还受到温度不准确的困扰。在我的公婆家,烤箱的温度比目标温度低了150华氏度,很难达到一致的效果。不管你的烤箱是新的还是旧的,是高端的还是廉价的,它很可能没有正确校准。

把牛排放在带边的烤盘上,放在烤箱的热烤炉上;烤箱架在最高的位置
肉鸡的生产性能可能存在显著差异。了解你的,并相应地调整。

即使你知道你的烤箱运行真实的温度,性能仍然可以变化很多。肉仔鸡的体温可能非常高,也可能完全无法勃起。我不止一次在等待烤炉烤焦的时候把食谱烤糊了,而其他的食谱在无人看管的几秒钟内就烧糊了。更不用说,有些烤箱的主室内置了肉鸡元件,而另一些则在底部有单独的拉出式抽屉,这就改变了你使用它的方式和你可以放入什么。没有任何食谱可以解释这一切。

熟悉你的烤箱,学会做任何必要的调整,这样你的食谱就能在家里奏效了。没有任何食谱可以做到这一点。

规则5:制定食谱目标

好了,我们已经定义了我们的术语,设定了我们的总体目标,并注意了我们的装备。现在是时候做饭了。这就是事情变得有趣、棘手和有趣的地方。

假设你不是按照菜谱做的,而是想临时准备一顿晚餐。你要做的第一件事就是想想你要做的是什么以及你的目标是什么。你的三文鱼是带皮的吗?你想要脆皮吗?你可能需要雇佣你的肉鸡。或者你想用更温和的方式烹饪去皮的鱼片?也许应该调低烤箱的温度。

一幅拼贴画,展示了在不同烤箱温度下烹饪的三文鱼,有和没有烤鸡
决定烤箱温度和是否使用肉鸡将导致显著不同的结果。这里的烤三文鱼外皮起泡酥脆,而在低温烤箱中烹制的鱼片则煮得更温和;皮可能不脆,但果肉可能会更嫩、更细腻。

啊,但是你用什么来配鲑鱼呢?它需要变成棕色和酥脆的,还是温和的烹饪是更好的选择?所有这些目标是否一致——你能在不牺牲其他目标的情况下完成一个目标吗?如果他们有分歧,你能想办法解决吗?这可能意味着从较低的烤箱温度开始,然后只在结束时切换到肉鸡模式,让东西的表面迅速变成棕色和脆皮。或者它可能意味着在不同的时间添加或删除一些成分,这样就不会因为其他人的需要而破坏。华体会应用下载也可能是这些选择的某种组合。

胡萝卜切成不同大小,但在相同的烤箱里,在相同的温度下烹饪的对比。较小的部分烧焦了,而较大的部分还没有变成褐色。
你如何切食材将直接影响烹饪的方式。华体会应用下载以这些胡萝卜为例:左边托盘上的胡萝卜是在较低的温度下烹饪的,而右边的胡萝卜是在热烤箱中烹饪的。温度较低的烤箱除了把胡萝卜蒸熟,不管胡萝卜的大小(除了边缘的一小块),没有什么作用,而热烤箱则把它们烤得焦黄。切得细碎的胡萝卜,明显都烧焦了,而大块的胡萝卜则呈深而美味的褐变。当你决定如何使用平底锅烹饪时,你需要考虑到这一点。

这里没有简单的答案。有太多的食材被切成太多的尺寸,太多的烤华体会应用下载箱温度和时间选择,太多的组合,无法提供任何具体的指导。这就是作为一名厨师,你要锻炼脑力的地方,思考你的目标以及你所知道的热量如何与不同的食物相互作用,然后想出一个计划,试图尽可能高效地完成所有这些目标。给自己一个机会去思考一个拼盘谜题和犯错的空间。你最终会成为一个更好的厨师。

烤花椰菜小花放在有边的烤盘上
花椰菜的小花在高温下会变成棕色,只要它们不过度拥挤。

让我们来看一些具体的例子。在我平底锅花椰菜和豆腐食谱我用的是烤箱的高温,这样花椰菜和豆腐很快就会变成棕色,产生深烤的味道,又不会把花椰菜变成一团硫磺味的糊状(这是一个很大的风险,因为当用较低的温度烘烤芸苔)或将豆腐脱水成脆片。

烤盘上酥脆的棕色豆腐
通过将豆腐和花椰菜分开烹饪,每一种豆腐都有足够的时间和空间来煮成棕色。

但我也是分开煮的。这样做是为了避免挤到烤盘上。如果我一次把它们全部煮熟,水分很高的花椰菜和豆腐就会互相堆在一起,没有足够的空间来烘烤和煎成棕色,导致蒸煮和煮过头。把它们分开还提高了菜谱的效率:你可以在做饭的时候准备一个,从而节省了整体烹饪时间。

烤花椰菜、豆腐和姜酸奶放在一个浅碗里
花椰菜和豆腐一起放在最后的盘子里。

把它和我的烤鸡腿配土豆茴香.在这个食谱中,我希望鸡大腿完全煮熟,鸡皮变成棕色和脆皮,而切成薄片的土豆和它们下面的茴香变得柔软和嫩滑,不会过度变黄和脆皮。

土豆和茴香铺在平底锅上,然后放上鸡大腿。
把生鸡大腿放在土豆和茴香上,一起烤。

最后,我从一开始就把它们放在烤盘上一起烤,把土豆大腿排好,这样它们就能保护土豆不受高温的影响(下面会详细介绍)。然后我把鸡肉拿出来,在烤鸡下完成烤面包,上面放上一层奶酪,直到融化并变成棕色斑点。

烤鸡大腿配土豆和茴香烤面包摆在桌上,可以吃了

每一顿用烤盘做的晚餐都是一场舞蹈,而有趣的部分是弄清楚舞步。

规则6:考虑建筑,考虑火山带

西葫芦圆饼均匀地铺在烤盘上:外围的西葫芦圆饼比中间的深棕色得多,这表明热量在烤盘上的分布并不均匀。

如何利用烤盘上的空间至关重要。这是因为平底锅的受热不均匀。看看上图中我在平底锅上烤的西葫芦片就知道了。周围的那些比中间的深棕色得多,反映出我喜欢称之为火环。

这是你需要注意的。如果你是,你可以利用它为你的优势。回到我上面提到的烤盘鸡大腿的食谱,我把鸡大腿放在烤盘周围的土豆上并不是偶然的。在侧面,它们吸收了烤箱热量的冲击,使外皮最大限度地酥脆,同时保护了下面周围的土豆和茴香,否则它们会被烤焦。虽然中间暴露在外的土豆和茴香会变黄,但它们没有烧焦,因为它们处于烤盘中热量最低的区域。

你做的每一份烤盘食谱都应该考虑哪些食材可以放在外围,哪些食材可以放在中间。华体会应用下载在某些情况下,如果你想要更均匀的褐变,你可能需要拿起抹刀,移动配料,把中心的部分转移到边缘,把边缘转移到中心,这样所有的东西都在热点区得到了转变。华体会应用下载

比较两种将鸡肉和蔬菜放在托盘上的方法:左图中,蔬菜铺成均匀的一层,鸡肉放在上面。在右边,鸡肉在周围,但是蔬菜堆在中间。
两次尝试将鸡大腿和蔬菜放在一个托盘上。左边的排列方式要好得多,水分可以更快地从更薄、更均匀的蔬菜层中流失,鸡皮变成棕色,完全酥脆。

也就是说,如何最好地将食物摆放在平底锅上以利用火环并不总是显而易见的。例如,我一开始很自信,如果我把土豆和茴香烤盘堆在烤盘的中央,让周围空着放鸡大腿,我不仅可以在保护烤盘配料的同时让鸡皮酥脆,还可以在鸡肉下面得到一些美味的调味料,然后把它们去掉做成一种简单的酱汁。华体会应用下载但事实并非如此:更高的一堆蔬菜困住了太多的水分,最终让蔬菜汁淹没了烤盘,导致鸡肉被蒸熟,产生了最糟糕的烤盘情况。

除了这个特殊的例子,还有几十种方法来设计你的烤盘晚餐的架构。这里有一些:

  • 使用多个薄片托盘:这重复了上面的一个规则,但它也值得在这里包括。使用一个以上的薄板托盘来分离原料,实际上是一种不同的架构解决薄板托盘难题。华体会应用下载记住这一点。
  • 创建分规:如果你想用单一的餐盘,但又要对餐盘进行更严格的划分,你可以用铝箔创建分隔板,可以按照你的意愿将餐盘分割开。
  • 产生蒸汽袋:为什么要把自己局限在用箔纸做的小墙里呢?如果你想蒸一些东西,你可以用箔纸或羊皮纸包裹起来,放在烤盘上,这样可以留住水分,形成一个蒸汽舱,同时留出空间让其他食材在烤箱的干燥温度下烹饪。华体会应用下载
  • 使用线架:有时候,最好把食物从烤盘上抬起来,这样热空气就能从四面八方围住食物。在金属架子上烹饪是最理想的,但不要把自己的架子限制在可以放半张床单的大小。如果你也有一些专门为四分之一页托盘设计的架子,你可以把它们用在一个更大的半页托盘上,这样就为高架食物创造了一个单独的区域,而其他食物直接在页托盘上烹饪。有一件事需要注意:在我的测试过程中,我试图用一个架子来提高正下方烹饪食物的蛋白质,但没有成功,因为金属架腿太短了,不能把食物举得足够高。

这些只是几个如何在烤盘上操纵空间的例子。你还能想到什么?

规则7:使用耐热性高的蛋白质

在烤箱中以不同温度烹饪的三文鱼
鲑鱼往往是一种油较多的鱼,即使像下面的照片那样煮得更充分,仍然会很美味。并不是所有的鱼和肉都这么宽容。

你可以用任何种类的肉或海鲜来做一顿烤盘晚餐,但有些菜要比其他菜宽容得多。鸡大腿比瘦肉胸部更宽容;油性鲑鱼比干性鳕鱼有更大的误差范围;而肥美的牛肉和猪肉比瘦肉更容易出错。

你最好的选择是相对快煮的肉(也就是那些不需要慢烤或炖煮就会变软的肉),即使它们在烤箱里待的时间有点长,上面仍然有足够的脂肪来保持它们的美味和多汁。

这就是为什么我在家做的烤盘晚餐主要是鸡腿和鸡腿,以及三文鱼、塔斯马尼亚海鳟鱼和北极鲑鱼。考虑到你经常尝试一次烹饪不止一种食材,多摄入一些蛋白质会给你带来很多好处,尤其是如果你想通过烤箱的对流热量和烤鸡的辐射热来获得脆皮。

规则8:某些形式的勃朗宁是可能的,但不是全部

烤制的鸡肉卷正在变黄
这些鸡大腿是在烤盘上烤的,烤盘放在预热过的烤钢上。额外的热量从烤盘的烤钢中抽出,通过烤盘的底部,给鸡肉带来更强烈的灼烧感。单靠烤盘,即使预热,也无法做到这一点。

通常情况下,用平底锅做晚餐时,你想要完成的主要事情之一是让食物产生良好的“烧焦”,当你不依赖于热锅直接传导到炉子上的食物时,这可能是困难的。铝制的烤盘,因为太薄,通常不能胜任这个任务——即使你在添加配料前预热烤盘,在室温下富含水分的食物降低金属的热量并切断它的烤盘褐变能力之前,你经常只能得到一个边缘的隆起。华体会应用下载这与铸铁煎锅完全相反,后者即使在食物入锅后也能更有效地保持热量。

要做什么吗?你有几个选择:

  • 预热烤盘:好吧,我刚刚写了这不是很好,但这并不意味着这是一个无用的步骤。在放食物之前,把烤盘放进烤箱加热,这取决于你在做什么。一半的球芽甘蓝或花椰菜小花足够小,如果你不挤太多的烤盘,可能会在预热过的烤盘上比在冷的烤盘上更棕色。更大更湿的食物,如牛肉或鸡肉,就不太可能得到很多好处,因为它们会在烤盘加热它们的表面至褐变程度之前,把烤盘冷却下来。对任何好奇的人来说,我的测试表明,把烤盘叠起来并不能解决这个问题。
  • 用你的烤肉:如果有时不太可能因为接触烤盘而变色,那么你的烤鸡通常是你的下一个最佳选择(假设它足够强大;参见上面的“了解你的烤箱”。)打开肉鸡,最后来一股高温,或者从头到尾烹饪一块鱼,目的是让鱼肉表皮酥脆,这通常是正确的做法。
  • 拿出一块烤钢或石头:如果你有烘焙钢或者披萨石,你可以依靠它们储存和传递热量的能力,这是烤盘无法做到的。我把它作为我的烤盘法吉塔的一种选择,因为它是在烤箱里用薄铝烤盘烤肉最有效的方法。

即使有了所有这些选择,您仍然需要现实一点。你能烤一块肉或烤蔬菜,直到它们变成美味的棕色吗?是的。你能在烤盘上把土豆煎饼煎成均匀的金黄色吗?这种可能性非常非常小。

规则9:富有创造力

酱汁制作过程的照片拼贴:在烤盘上将剩余的果汁晒黑,然后用啤酒去釉,最后加入芥末搅拌
虽然有点小题大做,但平底锅酱汁只是一个例子,它可以让你在不增加额外工作或盘子的情况下发挥创意。

对于简单的烤盘食谱来说,有很多事情需要考虑:如何烤成棕色,如何管理空间等等。但也有很大的创造力空间。

在我的鸡腿和土豆和茴香烤面包食谱中,我决定在烹饪结束后把锅里的水去掉,用啤酒和芥末做一种快速的锅酱。诚然,这是一个有点繁琐的额外步骤,但它不需要任何额外的厨具,而且给烤盘去釉让你离清洁它更近了一步。另外,我想看看能不能做到。答案是肯定的,这为未来的盘片探索开辟了一条有趣的道路。

在另一份食谱中,这次是烤三文鱼配樱桃番茄和茄子蜜饯,我用平底锅做了一道有效的蔬菜炖菜,和普通的炖菜.一般来说,我认为这么炖煮的东西更适合用平底锅或荷兰烤箱,但事实证明,用平底锅很容易就能把它烤好。

先烤完番茄,再把切好的蒜片放在烤盘中间。

关键是先从番茄开始,让它们在烤箱的高温下开始裂开。然后我加入了大蒜,但考虑到蒜的火圈,又不想让蒜烧焦,我把它放在西红柿中间,这样它的咝咝声会更轻一些。

将茄子和碾碎的番茄混合物一起放入烤盘。

最后,把茄子放在烤盘上烤,然后和辣椒酱(韩国辣椒酱)混合在一起调味,然后加水让它足够松散。这种方法的一个很酷的好处是,托盘的表面积足够大,会导致更多的表面褐变,所以蔬菜比放在炉子上的锅里更快地呈现出更深的味道。结果就是一种更甜、更丰富的蔬菜“炖菜”。

平底锅三文鱼配番茄茄子果盘

除此之外,在烤盘食谱中,新鲜香草总是一种受欢迎的装饰,在烹饪后洒在上面(我知道我之前在社交媒体上抱怨烤盘图片时曾对它们进行过抨击,但这并华体会体育手机端APP不意味着使用新鲜香草不是个好主意)。各种现成的调味品也是一种有力的举措,可以瞬间添加大量的味道,几乎不需要任何努力。我在番茄和茄子果盘里搅拌的辣椒酱是一个例子,但它远不止于此。试着吃一些自制的或者商店里买的XO酱辣椒的的酱香蒜沙司蛋黄酱蒜泥蛋黄酱,等它从烤箱里拿出来后,你的烤盘上就会有更多的食物,或者把它放在桌子上,让每个人都加到自己的食物里。

规则10:抛弃食谱!华体会体育手机端APP

作为一名专业的食谱开发者,我将是第一个为食谱的价值辩护的人。它可以是有益的,可以鼓舞人心的。华体会体育手机端APP食谱帮助我们想出我们自己可能没有想到的晚餐菜单,并向我们展示各种实现它们的方法。但是,回到平底锅宣言中的第一条规则,平底锅晚餐如此吸引人的一大原因是方便和方便。通常,遵循菜谱的简单行为是很麻烦的——你必须计划好,首先选择菜谱,然后去采购食材,最后一步一步地遵循,直到你最终把晚餐摆上餐桌。华体会应用下载

当然,我已经写了一些食谱来说明我上面列出的许多要华体会体育手机端APP点,我相信它们值得作为灵感或作为你密切关注的东西。但从本质上讲,当你不想做所有计划的时候,平底锅晚餐是最合适的。我是说,这不就是重点吗?让晚餐变得简单?所以,使用食谱华体会体育手机端APP并从中学习,但之后你就可以自由了!你最好的被单平底锅晚餐可能是你自己发明的。

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