平底锅鸡肉法士达食谱

1. 法希塔卤汁:将酱油，酸橙汁，油，红糖，孜然，黑胡椒，辣椒粉和大蒜混合在一个中等大小的碗里，搅拌均匀。将1/2杯(120ml)腌料转移到另一个容器中，备用。

2. 鸡:把鸡肉放在一个加仑大小的拉链锁袋里，加入剩下的腌料。密封袋，尽量挤出空气。按摩袋，直到肉完全涂上腌料。平躺在冰箱里，每隔几小时翻一次面，至少3到10小时。

3. 法士达:当准备烹饪时，预热肉鸡，并放置在架子上的最高位置。如果你有一个烘烤的钢铁或石头，把它
   放在最上面的架子上，允许预热。如果使用的是烤钢/石头，也要在上面放一个带边的烤盘预热;否则将烤盘置于室温。

4. 将鸡肉从腌料中取出，用纸巾吸干。把鸡肉均匀地放在有边的烤盘上。烤，不要翻转，直到鸡肉的顶部变成褐色，大约5分钟。肉鸡的强度和烤箱的设计差异很大，所以烹饪时间也会不同;保持密切关注。如果你的肉鸡加热不均匀，你可能需要移动床单托盘更均匀的褐变。翻动鸡肉，烤至另一面也变成褐色，大约需要4分钟(用烤炉或石头烤熟的鸡肉底部已经变成褐色，所以你可以翻动鸡肉，继续烤，以确保它完全熟透)。从烤箱中取出，把鸡肉放在浅盘上休息。

5. 将烤箱从烤模式切换到450°F(230°C)。在烤盘上加入红、黄、绿甜椒和洋葱。倒入保留的1/2杯腌料，搅拌至均匀覆盖;用木勺把烤盘上的棕色部分刮掉。把辣椒和洋葱均匀地铺在烤盘上，从一层铺到另一层，然后烹饪，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软变黄，大约需要25分钟(如果你的烤箱是从顶部加热的，你会想要在中间的架子上烹饪蔬菜，以避免过度烤焦和烧焦)。如果你用的是烤盘，你可以在上面烤蔬菜，但要仔细观察，因为底部有烧焦的风险;如果开始出现这种情况，将烤盘移到另一个架子上。

6. 把鸡肉切成细条，然后放入锅中加入汁液。回到烤箱加热。

7. 立即与热玉米饼，鳄梨酱，墨西哥肉酱，和其他调味品，根据需要。

特种设备

有框的烤盘，烘焙钢或石头(可选)

笔记

你可以把玉米饼用铝箔纸紧紧包裹起来，放入烤箱10分钟后加热，这时牛排和蔬菜就完成了。

Make-Ahead和存储

完成的法士达最好立即享用。

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• 如何制作平底锅晚餐